Brazil Mogiana Natural

ŚREDNI STOPIEŃ PALENIA
Kawa ziarnista, 10 oz
Obróbka naturalna

Smak
Idealna kawa z Brazylii! Bogate, czekoladowe tony z nutami delikatnych owoców, które ujawniają się, gdy kawa stygnie.

Informacje
Brazylia, największy producent kawy na świecie, słynie z kaw pochodzących z dużych posiadłości, w których do obróbki dużych zbiorów wykorzystuje się wysoce zmechanizowane metody. Region Mogiana, położony na terenie stanów São Paulo i Minas Gerais, jest najbardziej znanym z trzech głównych regionów uprawy kawy w Brazylii. Tutejsze pagórki i nierówny teren sprzyjają powstawaniu małych i średnich gospodarstw.

Ta kawa pochodzi ze spółdzielni Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé), założonej w 1937 roku, która obecnie zrzesza 14 000 aktywnych członków. Gospodarstwa producentów mają zazwyczaj średnio 60 akrów. Każdy producent zbiera wiśnie kawowca z własnych upraw i suszy je na patio do uzyskania wilgotności 15%, a następnie kawa trafia do suszarni mechanicznych, gdzie jest dokładnie dosuszana do wilgotności 11%. Kawa jest starannie przechowywana do czasu przygotowania do eksportu. Wszystkie etapy odbywają się w suchej przetwórni Cooxupé, gdzie dba się o możliwość prześledzenia pochodzenia kawy i kontrolę jakości, aby każdy producent otrzymał zapłatę odpowiednią do jakości swojej kawy.