Brazil Mogiana Natural

PRĂJIRE MEDIE
10 oz. de cafea boabe
Procesare naturală

Note de gust
Cafeaua braziliană ideală! Note bogate, ciocolatii, cu accente de fructe delicate pe măsură ce cafeaua se răcește.

Informații
Fiind cel mai mare producător de cafea din lume, Brazilia furnizează adesea cafea de pe plantații mari, unde se folosesc metode de procesare puternic mecanizate pentru gestionarea unor volume mari. Regiunea Mogiana, aflată la granița dintre statele São Paulo și Minas Gerais, este cea mai cunoscută dintre cele trei mari regiuni producătoare de cafea din Brazilia. Aici, dealurile domoale și terenul accidentat favorizează existența unor ferme mici și mijlocii.

Această cafea provine de la Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé), înființată în 1937 și care are în prezent 14.000 de membri activi. Fermele producătorilor au, de obicei, o suprafață medie de 60 de acri. Fiecare producător își cultivă și recoltează propriile cireșe de cafea, apoi le întinde pe terase de uscare până când ajung la un nivel de umiditate de 15%. Cafeaua este apoi transferată în uscătoare mecanice, unde uscarea este încheiată cu precizie, până la un nivel de umiditate de 11%. Cafeaua este depozitată cu grijă până la momentul măcinării și exportului, operațiuni care au loc la moara uscată Cooxupé, unde trasabilitatea și controlul calității sunt gestionate cu atenție, astfel încât fiecare producător să fie plătit în funcție de calitatea cafelei sale.