Brazil, Jaguara PB (72-80 Hours)

Dieser Kaffee wurde von Natália Brito & André Luíz Garcia auf ihrer Farm Jaguara produziert.

Jaguara ist der Name von Natália und Andrés Farm, aber auch ihres Exportunternehmens, das Kaffee von anderen Produzenten der Region bezieht. Sie zählen zu unseren wichtigsten Lieferanten in Brasilien, mit denen wir über die Jahre eine sehr enge Beziehung aufgebaut haben.

Die Farm Jaguara wurde ursprünglich von drei Freunden gegründet: Antonio Wander, Rubem Carlos und Rubem Murilo. 2001 pflanzten sie die ersten Kaffeebäume in der Gegend von Campo das Vertentes. Der Name der Farm geht auf eine bedeutende Quilombola-Gemeinschaft in der Region zurück.

Heute gehört die Farm André Luíz Garcia, seiner Frau Natália Moreira Brito und ihrem Sohn Benicio Garcia.

André ist Kaffeproduzent in dritter Generation. Er ist Agronom und Forscher bei der Procafé Foundation und auf Baumschnitt und Kaffeeproduktion spezialisiert. Natália ist Kaffeproduzentin in zweiter Generation, Cupper und Händlerin. Gemeinsam entwickeln sie ihre Farm weiter und unterstützen und ergänzen sich in unterschiedlichen Bereichen der Produktion. Durch vielfältige Fermentations- und Trocknungsverfahren erzeugen sie ein breites Spektrum an Profilen.

Die Jaguara Farm liegt in der Nähe von São João del Rei, einer für die Kolonisierung Brasiliens sehr geschichtsträchtigen Stadt. Die Stadt ist traditionell für ihre Möglichkeiten im Goldbergbau bekannt, nicht für den Kaffeeanbau. Doch die Kaffeebäume haben sich in den hoch gelegenen Bergen der Region (für brasilianische Verhältnisse) sehr gut angepasst.

Der Boden der Farm ist rot-gelb, vulkanischen Ursprungs und von mittlerer Körnung – typisch für die brasilianische Savannenregion. Angebaut werden die Varietäten acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai und Mundo Novo.

Andrés Arbeit bei Procafé gibt ihm Einblicke in verschiedene Kultivare und darin, wie sie auf seiner eigenen Farm wachsen können. Sie bereiten ihre Kaffees ausschließlich als Naturals auf, sind aber bereit, innerhalb dieser Methode zu experimentieren.

Wirkung

André Garcia und Natália Brito haben es sich zur Aufgabe gemacht, die besten Kaffees aus der Region Jaguara zu produzieren. Mit ihrer umfassenden Branchenerfahrung sind beide am gesamten Produktionsprozess beteiligt – von der Ernte bis zur Lieferung.

Sie achten besonders auf nachhaltige Praktiken, die Umwelt und soziale Vorteile für ihre Arbeiter. Sie setzen umweltfreundliche Technologien ein und praktizieren Unkrautmanagement, Baumschnitt und weitere Maßnahmen. Die Nährstoffversorgung der Farm erfolgt durch organische Verbindungen in Kombination mit Gesteinsmineralien.

Als wir Natália kennenlernten, war sie zunächst im kommerziellen Markt tätig, wollte ihren Betrieben aber mehr Wert verleihen. Gemeinsam machten wir uns auf den Weg, die kleineren, unbekannten Produzenten ihrer Region mit großem Potenzial zu entdecken. Seitdem haben wir Beziehungen zu vielen qualitätsorientierten Kleinbauern aufgebaut und unterstützen sie bei der Produktion von Spezialitätenkaffee.

Wir tragen aktiv zur Entwicklung ihrer Produkte bei und haben eine deutliche Qualitätssteigerung erlebt. Dadurch konnten wir die Produktion von Spezialitätenkaffee ausbauen, den Markt erweitern und den Produzenten helfen, von höheren Prämien zu profitieren. Heute können wir eine größere Auswahl an komplexen, einzigartigen brasilianischen Kaffees beziehen, die sich deutlich von dem unterscheiden, was man üblicherweise mit diesem Herkunftsland verbindet.