Brazil, Jaguara PB (72-80 Hours)

Este café ha sido producido por Natália Brito & André Luíz Garcia en su finca, Jaguara.

Jaguara es el nombre de la finca de Natália y André, pero también el de su empresa exportadora, que obtiene café de otros productores de la región. Son uno de nuestros principales proveedores en Brasil, con quienes hemos construido una relación muy sólida a lo largo de los años.

La finca Jaguara fue fundada inicialmente por tres amigos: Antonio Wander, Rubem Carlos y Rubem Murilo. Plantaron los primeros cafetos en 2001, en la zona de Campo das Vertentes. La finca recibió el nombre de una destacada comunidad quilombola de la región.

Actualmente, la finca pertenece a André Luíz Garcia, a su esposa, Natália Moreira Brito, y a su hijo, Benicio Garcia.

André es productor de tercera generación. Es agrónomo e investigador de la Procafé Foundation, especializado en poda y producción de café. Natália es productora de segunda generación, catadora y comerciante. Trabajan juntos para seguir desarrollando la finca y se apoyan y complementan en distintas áreas de la producción. Crean una amplia variedad de perfiles diversificando los procesos de fermentación y secado.

La finca Jaguara está situada junto a São João del Rei, una localidad de gran importancia histórica en la colonización de Brasil. Tradicionalmente, es conocida por sus oportunidades de extracción de oro, no por la producción de café. Sin embargo, gracias a sus montañas de gran altitud (para los estándares brasileños), los cafetos de la zona se han adaptado muy bien.

La finca tiene suelos volcánicos rojos y amarillos, de textura media, característicos de la región de la sabana brasileña. Las variedades que cultivan son acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai y Mundo Novo.

El trabajo de Andre en Procafé le permite conocer distintas variedades y cómo pueden crecer en su propia finca. Solo procesan los cafés mediante el método natural, pero están dispuestos a experimentar dentro de este método.

Impacto

André Garcia y Natália Brito se han propuesto ofrecer los mejores cafés de la región de Jaguara. Gracias a su amplia experiencia en el sector, ambos participan activamente en todo el proceso de producción, desde la cosecha hasta la entrega.

Prestan mucha atención a las prácticas sostenibles, al medioambiente y a los beneficios sociales para sus trabajadores. Utilizan tecnología respetuosa con el medioambiente y aplican prácticas de control de malas hierbas y poda, entre otras. El equilibrio de nutrientes de la finca se mantiene con compuestos orgánicos combinados con minerales de roca.

Cuando conocimos a Natália, trabajaba principalmente en el mercado comercial, pero quería aportar más valor a sus operaciones. Juntos emprendimos un camino para descubrir a los pequeños productores menos conocidos de su región, que tenían mucho potencial. Desde entonces, hemos establecido relaciones con numerosos pequeños productores centrados en la calidad y los apoyamos en su producción de especialidad.

Contribuimos activamente al desarrollo de sus productos y hemos observado un aumento significativo de la calidad. Esto nos ha permitido ampliar la producción de café de especialidad, expandir aún más el mercado y ayudar a los productores a beneficiarse de primas más altas. Ahora podemos abastecernos de una mayor variedad de cafés brasileños complejos y únicos, muy distintos de lo que suele asociarse con este origen.