Brazil, Jaguara PB (72-80 Hours)

Questo caffè è stato prodotto da Natália Brito & André Luíz Garcia nella loro finca, Jaguara.

Jaguara è il nome della finca di Natália e André, ma anche della loro azienda esportatrice, che acquista caffè da altri produttori della regione. Sono tra i nostri principali fornitori in Brasile e negli anni abbiamo costruito con loro un rapporto molto solido.

La finca Jaguara fu fondata inizialmente da tre amici: Antonio Wander, Rubem Carlos e Rubem Murilo. Nel 2001 piantarono i primi alberi di caffè nella zona di Campo das Vertentes. La finca prese il nome da un’importante comunità Quilombola della regione.

Oggi la finca appartiene ad André Luíz Garcia, a sua moglie Natália Moreira Brito e al figlio Benicio Garcia.

André è un produttore di terza generazione. È agronomo e ricercatore presso la Procafé Foundation, dove si specializza nella potatura e nella produzione di caffè. Natália è una produttrice di seconda generazione, assaggiatrice e commerciante. Lavorano insieme per far crescere la finca, sostenendosi e completandosi a vicenda nei diversi aspetti della produzione. Creano un’ampia varietà di profili diversificando i processi di fermentazione e di essiccazione.

La finca Jaguara si trova vicino a São João del Rei, una città di grande importanza storica per la colonizzazione del Brasile. Tradizionalmente è nota per le opportunità offerte dall’estrazione dell’oro, non per la produzione di caffè. Tuttavia, grazie alle montagne di alta quota (per gli standard brasiliani), gli alberi di caffè della zona si sono adattati molto bene.

La finca presenta un terreno vulcanico rosso e giallo, di tessitura media, tipico della regione brasiliana del Cerrado. Le varietà coltivate sono acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai e Mundo Novo.

Il lavoro di André con Procafé gli offre una conoscenza approfondita di diverse cultivar e di come possano crescere nella sua finca. Lavorano solo caffè con processo naturale, ma sono disponibili a sperimentare nell’ambito di questo metodo.

Impatto

André Garcia e Natália Brito si sono posti l’obiettivo di offrire i migliori caffè della regione di Jaguara. Grazie alla loro vasta esperienza nel settore, partecipano entrambi attivamente all’intero processo produttivo, dal raccolto alla consegna.

Prestano molta attenzione alle pratiche sostenibili, all’ambiente e ai benefici sociali per i lavoratori. Usano tecnologie ecocompatibili e adottano pratiche di gestione delle erbe infestanti, potatura e altro. L’equilibrio nutritivo del terreno della finca è garantito da composti organici associati a minerali rocciosi.

Quando abbiamo conosciuto Natália, lavorava inizialmente nel mercato commerciale, ma voleva aggiungere più valore alle sue attività. Insieme, abbiamo intrapreso un percorso per scoprire i piccoli produttori poco conosciuti della sua regione, ricchi di potenziale. Da allora abbiamo instaurato rapporti con numerosi piccoli produttori attenti alla qualità e li sosteniamo nella produzione di caffè specialty.

Contribuiamo attivamente allo sviluppo dei loro prodotti e abbiamo assistito a un significativo miglioramento della qualità. Questo ci ha dato l’opportunità di aumentare la produzione di caffè specialty, ampliare ulteriormente il mercato e aiutare i produttori a ottenere premi più elevati. Ora possiamo procurarci una gamma più ampia di caffè brasiliani complessi e unici, molto diversi da quelli tipicamente associati a questa origine.