Brazil, Jaguara PB (72-80 Hours)

Deze koffie is geproduceerd door Natália Brito & André Luíz Garcia op hun boerderij Jaguara.

Jaguara is de naam van de boerderij van Natália en André, maar ook van hun exportbedrijf, dat koffie van andere producenten in de regio betrekt. Ze zijn een van onze belangrijkste leveranciers in Brazilië, met wie we door de jaren heen een hechte band hebben opgebouwd.

Boerderij Jaguara werd oorspronkelijk opgericht door drie vrienden: Antonio Wander, Rubem Carlos en Rubem Murilo. In 2001 plantten ze de eerste koffiebomen in de omgeving van Campo das Vertentes. De boerderij werd vernoemd naar een prominente quilombolagemeenschap in de regio.

De boerderij is nu eigendom van André Luíz Garcia, zijn vrouw Natália Moreira Brito en hun zoon Benicio Garcia.

André is koffieproducent van de derde generatie. Hij is landbouwkundige en onderzoeker bij de Procafé Foundation, gespecialiseerd in snoeien en koffieproductie. Natália is koffieproducent van de tweede generatie, cupper en handelaar. Ze werken samen aan de verdere ontwikkeling van hun boerderij en ondersteunen elkaar en vullen elkaar aan op verschillende productiegebieden. Door hun fermentatie- en droogmethoden te diversifiëren, creëren ze een breed scala aan smaakprofielen.

Boerderij Jaguara ligt naast São João del Rei, een stad met een belangrijke geschiedenis in de kolonisatie van Brazilië. De stad staat van oudsher bekend om de mogelijkheden voor goudwinning, niet om koffieproductie. Door de hooggelegen bergen (naar Braziliaanse maatstaven) hebben de koffiebomen in het gebied zich echter goed aangepast.

De boerderij heeft rode en gele vulkanische grond met een gemiddelde textuur, kenmerkend voor de Braziliaanse savanne. Ze verbouwen de variëteiten acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai en Mundo Novo.

André’s werk bij Procafé geeft hem inzicht in verschillende cultivars en hoe die op zijn eigen boerderij kunnen groeien. Ze verwerken hun koffie uitsluitend als natural, maar staan open voor experimenten binnen deze methode.

Impact

André Garcia en Natália Brito willen de beste koffies uit de regio Jaguara produceren. Dankzij hun ruime ervaring in de sector zijn ze allebei nauw betrokken bij het hele productieproces, van de oogst tot aan de levering.

Ze besteden veel aandacht aan duurzame werkwijzen, het milieu en de sociale omstandigheden van hun werknemers. Ze gebruiken milieuvriendelijke technologie en passen onkruidbeheer, snoeien en andere werkwijzen toe. De voedingsstoffen in de bodem worden aangevuld met organische stoffen in combinatie met gesteentemineralen.

Toen we Natália ontmoetten, werkte ze aanvankelijk op de commerciële markt, maar ze wilde meer waarde aan haar activiteiten toevoegen. Samen gingen we op zoek naar de kleinere, onbekende producenten in haar regio, die veel potentieel hebben. Sindsdien hebben we relaties opgebouwd met veel kwaliteitsgerichte kleinschalige producenten en ondersteunen we hen bij hun specialty coffee-productie.

We dragen actief bij aan de ontwikkeling van hun producten en hebben de kwaliteit aanzienlijk zien stijgen. Daardoor kunnen we de specialty coffee-productie opschalen, de markt verder uitbreiden en producenten helpen te profiteren van hogere premies. We kunnen nu een breder assortiment complexe, unieke Braziliaanse koffies inkopen, die heel anders zijn dan wat doorgaans met deze herkomst wordt geassocieerd.