Brazil Bom Jesus

Herkunft: Brasilien
FARM – Fazenda Bom Jesus
BESITZER – Gabriel und Flavia Lancha de Oliveira
HÖHE – 1270 Meter über dem Meeresspiegel
LAGE – Cristais Paulistas, Alta Mogiana. Sao Paulo
AUFBEREITUNG – Natural, sonnengetrocknet, 30 Tage Ruhezeit.
ZERTIFIZIERUNGEN – Rainforest Alliance zertifiziert, UTZ zertifiziert und Alta Mogiana Specialty. Coffee Association (AMSC)
VARIETÄT – Mundo Novo und Yellow Catuai
Geschmack: Mild, süß, schokoladig

Wir sind stolz darauf, mit Calum Brough von Cal´s Coffee zusammenzuarbeiten. Er ist der Urenkel von Kaffeefarmern in Brasilien, lebt jedoch in Großbritannien und vertritt seine Familie. Seine Mission ist es, Kaffeefarmer und Röster im Direkthandel zusammenzubringen, der den Kaffeefarmen auf vielfältige Weise zugutekommt. Zum einen fallen die Zwischenhändler weg. Das bedeutet, dass die Farmer mehr Geld für ihr Produkt erhalten und die Kaffeefarmen so Schulen bauen, die Lebensbedingungen der Farmmitarbeiter verbessern und ihre Anbaumethoden weiterentwickeln können.

Fazenda Bom Jesus ist das Lebenswerk des Ehepaars Gabriel und Flavia Lancha Oliveira. Beide stammen aus einer langen Kaffeetradition und sind Enkel von Kaffeeproduzenten. Ihre Liebe und Fürsorge haben sie an ihre Söhne Lucas und Gabriel junior weitergegeben, die sich ebenfalls hauptberuflich der Farm widmen. 1984 gründeten sie die The Labareda Group und erschlossen verschiedene ländliche Geschäftsfelder. Kaffee liegt der Familie jedoch nach wie vor besonders am Herzen und ist weiterhin ihre wichtigste Kulturpflanze.

Fazenda Bom Jesus liegt in Cristais Paulistas in der Region Alta Mogiana. Gabriel und Flavia sind mehr als nur ein Farmerpaar. Ihr Ziel ist es, ihre Region sozial und wirtschaftlich nachhaltig weiterzuentwickeln. Fazenda Bom Jesus war Gründungsmitglied der Alta Mogiana Specialty Coffee Association – AMSC. Der Verband fördert das Bewusstsein für Spezialitätenkaffee in der Region und entwickelt bessere Anbaumethoden. Zusätzlich zu den festen Löhnen erhalten die Mitarbeiter leistungsabhängige Prämien. Flavia stellt sicher, dass alle Farmmitarbeiter lesen und schreiben können und eine spezielle Schulung für ihre Tätigkeit erhalten. Alle Kinder der Beschäftigten müssen die örtliche Schule besuchen. Der Kaffee wird natural aufbereitet und ist wunderbar mild und schokoladig. Ehrlich gesagt ist er im Moment der Lieblingskaffee in der Rösterei.

Wähle den passenden Mahlgrad für deine Zubereitungsart:

Ganze Bohnen – für alle, die eine Mühle haben.

Grob – für die Zubereitung in der French Press. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt und lasse den Kaffee vier Minuten ziehen.

Mittel – für die Zubereitung in einer Filterkaffeemaschine.

Fein – für Espresso und Aeropress.