Brazil Bom Jesus

Origen: Brasil
Finca – Fazenda Bom Jesus
Propietarios – Gabriel y Flavia Lancha de Oliveira
Altitud – 1270 metros sobre el nivel del mar
Ubicación – Cristais Paulistas, Alta Mogiana. Sao Paulo
Proceso – Proceso natural, secado al sol y 30 días de reposo.
Certificaciones – Certificado por Rainforest Alliance, certificado por UTZ y Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
Variedad – Mundo Novo y Yellow Catuai
Sabor: Suave, dulce y achocolatado

Nos enorgullece colaborar con Calum Brough, de Cal´s Coffee, bisnieto de productores de café de Brasil que vive en Gran Bretaña y representa a su familia. Su misión es conectar a agricultores y tostadores mediante un comercio directo que beneficie de muchas maneras a las comunidades cafeteras. En primer lugar, se elimina a los intermediarios, lo que permite que los agricultores reciban más dinero por su producto y que las comunidades puedan construir escuelas y mejorar las condiciones de vida de quienes trabajan en la finca, así como sus prácticas agrícolas.

Fazenda Bom Jesus es el fruto del trabajo del matrimonio formado por Gabriel y Flavia Lancha Oliveira. Con una larga tradición cafetera, ambos son nietos de productores de café. Transmitieron su amor y dedicación a sus hijos, Lucas y Gabriel junior, que también trabajan a tiempo completo en la finca. En 1984 fundaron The Labareda Group, diversificándose hacia distintas actividades rurales, aunque el café sigue ocupando un lugar muy especial en el corazón de la familia y continúa siendo su principal cultivo.

Fazenda Bom Jesus está situada en Cristais Paulistas, en la región de Alta Mogiana. Gabriel y Flavia son mucho más que una pareja de agricultores. Su objetivo es impulsar el desarrollo sostenible de su región desde el punto de vista social y económico. Fazenda Bom Jesus fue una de las entidades fundadoras de la Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC), que fomenta una mayor conciencia sobre el café de especialidad en la región y promueve mejores prácticas agrícolas. Además del salario fijo, se ofrecen bonificaciones por rendimiento. Flavia se asegura de que todos los empleados de la finca sepan leer y escribir y reciban formación especializada para desempeñar su trabajo. En cuanto a sus familias, todos los hijos de los trabajadores deben estar matriculados en la escuela local. El café se procesa de forma natural y tiene una textura maravillosamente suave y un sabor achocolatado. La verdad es que se ha convertido en el café favorito del momento en nuestro tostadero.

Es importante elegir el molido adecuado para el método con el que preparas el café:

Grano entero – para quienes tienen molinillo.

Grueso – para preparar en una cafetera de émbolo. Usa agua justo por debajo del punto de ebullición y deja reposar cuatro minutos.

Medio – para preparar en una cafetera de goteo.

Fino – para espresso y AeroPress.