Brazil Bom Jesus

Herkomst: Brazilië
BOERDERIJ – Fazenda Bom Jesus
EIGENAREN – Gabriel en Flavia Lancha de Oliveira
HOOGTE – 1270 meter boven zeeniveau
LOCATIE – Cristais Paulistas, Alta Mogiana. Sao Paulo
VERWERKING – Natural, in de zon gedroogd, 30 dagen rustperiode.
CERTIFICERINGEN – Rainforest Alliance-gecertificeerd, UTZ-gecertificeerd en Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
VARIËTEIT – Mundo Novo en Yellow Catuai
Smaak: Zacht, zoet, chocoladeachtig

We zijn er trots op samen te werken met Calum Brough van Cal´s Coffee. Hij is de achterkleinzoon van koffieboeren in Brazilië, maar woont in Groot-Brittannië om zijn familie te vertegenwoordigen. Zijn missie is om koffieboeren en branders met elkaar te verbinden via directe handel, die de koffiegemeenschappen op veel manieren ten goede komt. Ten eerste worden tussenhandelaren overgeslagen, waardoor de boeren meer geld voor hun product ontvangen. Zo kunnen de gemeenschappen scholen bouwen en de levensomstandigheden verbeteren van de mensen die op de boerderij werken, en kunnen ze hun landbouwmethoden verbeteren.

Fazenda Bom Jesus is het werk van het echtpaar Gabriel en Flavia Lancha Oliveira. Met een lange familiegeschiedenis in de koffiecultuur zijn ze allebei kleinkinderen van koffieproducenten. Ze hebben hun liefde en zorg doorgegeven aan hun zonen Lucas en Gabriel junior, die zich ook fulltime aan de boerderij wijden. In 1984 richtten ze The Labareda Group op, waarmee ze hun activiteiten uitbreidden naar diverse plattelandssectoren. Toch staat koffie nog steeds op de eerste plaats in de harten van de familie en is het hun belangrijkste gewas.

Fazenda Bom Jesus ligt in Cristais Paulistas, in de regio Alta Mogiana. Gabriel en Flavia zijn meer dan alleen een boerenduo. Ze willen hun regio op sociaal en economisch vlak duurzaam ontwikkelen. Fazenda Bom Jesus was een van de oprichters van de Alta Mogiana Specialty Coffee Association – AMSC. De vereniging stimuleert meer bewustzijn over specialty coffee in de regio en bevordert betere landbouwmethoden. Naast de vaste lonen krijgen medewerkers ook prestatiebonussen. Flavia zorgt ervoor dat alle medewerkers op de boerderij kunnen lezen en schrijven en een gespecialiseerde opleiding krijgen voor hun werk. Alle kinderen van de medewerkers moeten naar de plaatselijke school. De koffie is natural verwerkt en heerlijk zacht en chocoladeachtig. Eerlijk gezegd is het momenteel de favoriete koffie in de branderij.

Het is belangrijk om de juiste maling te kiezen voor de manier waarop je koffie zet:

Hele bonen – voor wie een molen heeft.

Grof – voor koffie uit een cafetière. Gebruik water dat net niet kookt en laat de koffie vier minuten trekken.

Medium – voor een filterkoffiezetapparaat.

Fijn – voor espresso en Aeropress.