BOOKKISA - ETHIOPIA

Alle Kaffeekirschen, die bei Dambi Uddo angeliefert werden, sind vollständig biologisch angebaut. Bei der Anlieferung werden die Kirschen nach Sub-Kebele getrennt. Diese Partie stammt aus dem Sub-Kebele Bookkisa innerhalb des Kebele Swana. Sorgfältig werden die Kirschen 15 bis 20 Tage in sehr dünnen Schichten getrocknet. Das ist ein perfektes Beispiel für einen klaren und lebendigen äthiopischen Natural. Ein großes Lob an Osito, unsere Importpartner, die uns Jahr für Jahr diesen Knaller bescheren.

VON UNSEREM IMPORTEUR OSITO

Sookoo Coffee ist wohl die grundlegendste Beziehung von Osito in Äthiopien, einem unserer wichtigsten Schwerpunktländer. Wir arbeiten seit unseren Anfangstagen bei der Beschaffung in Äthiopien mit Sookoo-Gründer Ture Waji zusammen. Ture und sein Bruder Assefa gründeten das Unternehmen (offiziell Dambi Uddo Agro Industry) Ende 2018/Anfang 2019. Bei derselben Ernte schloss Osito mit Dambi Uddo den allerersten registrierten Kaufvertrag ab. Sookoo Coffee befindet sich in Odo Shakiso in der Region Oromia und der Zone Guji.  Jede Partie ist nach dem Kebele benannt, aus dem die Kaffeekirschen stammen (z. B. Shoondhisa oder Bookkisa). Die meisten angelieferten Kaffeekirschen stammen von einer von zwei Varietäten: Gibirinna 74110 und Serto 74112. Beide gehen auf die Metu-Bishari-Selektionen zurück, die 1974 vom Jimma Agricultural Research Center (JARC) im gleichnamigen Wald in der Zone Illubabor vorgenommen wurden. Sie wurden wegen ihrer Resistenz gegen die Coffee Berry Disease (CBD {nein, nicht DIE CBD ...}) ausgewählt. Heute zählen sie zu den am weitesten verbreiteten Varietäten in Äthiopien.