BOOKKISA - ETHIOPIA

Alle koffiebessen die bij Dambi Uddo worden afgeleverd, zijn volledig biologisch geteeld. Bij aankomst worden de koffiebessen per sub-kebele gescheiden. Deze lot komt uit de sub-kebele Bookkisa, in de kebele Swana. De koffiebessen worden zorgvuldig in zeer dunne lagen gedroogd, gedurende 15 tot 20 dagen. Dit is een perfect voorbeeld van een zuivere en levendige Ethiopian natural. Met dank aan Osito, onze importpartners, voor het jaar na jaar aanleveren van deze topper.

VAN ONZE IMPORTEUR, OSITO

Sookoo Coffee is misschien wel Osito’s meest fundamentele relatie in Ethiopië, een van de landen waar we ons het meest op richten. We werken al sinds onze eerste inkoop in Ethiopië samen met Ture Waji, de oprichter van Sookoo. Ture en zijn broer Assefa richtten het bedrijf (officieel Dambi Uddo Agro Industry) op aan het einde van 2018/begin 2019. In diezelfde oogst leverde Osito aan Dambi Uddo hun allereerste geregistreerde inkoopcontract. Sookoo Coffee bevindt zich in Odo Shakiso, in de regio Oromia en de zone Guji.  Elke lot is vernoemd naar de kebele waar de koffiebessen vandaan komen (bijvoorbeeld Shoondhisa of Bookkisa). De meeste koffiebessen die worden aangeleverd zijn een van twee variëteiten: Gibirinna 74110 en Serto 74112. Beide komen voort uit de Metu Bishari-selecties, gemaakt in het gelijknamige bos in de zone Illubabor door het Jimma Agricultural Research Center (JARC) in 1974. Ze werden geselecteerd vanwege hun resistentie tegen Coffee Berry Disease (CBD {nee, niet DIE CBD...}). Tegenwoordig behoren ze tot de meest aangeplante variëteiten in Ethiopië.