BOOKKISA - ETHIOPIA

Wszystkie owoce kawowca dostarczane do Dambi Uddo pochodzą z upraw ekologicznych. Przy dostawie są sortowane według podkebele. Ta partia pochodzi z podkebele Bookkisa w obrębie kebele Swana. Owoce suszono starannie, w bardzo cienkich warstwach, przez 15–20 dni. To doskonały przykład czystej i pełnej życia kawy naturalnej z Etiopii. Podziękowania dla naszych partnerów importowych z Osito za to, że co roku dostarczają nam tę wyjątkową kawę.

OD NASZEGO IMPORTERA, OSITO

Sookoo Coffee to być może najważniejsza relacja Osito w Etiopii, która jest jednym z krajów, na których szczególnie się koncentrujemy. Współpracujemy z założycielem Sookoo, Ture Wajim, od samych początków naszego pozyskiwania kawy w Etiopii. Ture i jego brat Assefa założyli firmę (jej oficjalna nazwa to Dambi Uddo Agro Industry) pod koniec 2018 lub na początku 2019 roku. Podczas zbiorów w tym samym roku Osito dostarczyło Dambi Uddo ich pierwszą zarejestrowaną umowę zakupu. Sookoo Coffee znajduje się w Odo Shakiso, w regionie Oromia i strefie Guji.  Każda partia nosi nazwę kebele, z którego pochodzą owoce kawowca (np. Shoondhisa lub Bookkisa). Większość dostarczanych owoców kawowca pochodzi z jednej z dwóch odmian: Gibirinna 74110 i Serto 74112. Obie wyselekcjonowano z drzew rosnących w lesie Metu Bishari w strefie Illubabor. Selekcję przeprowadził w 1974 roku Jimma Agricultural Research Center (JARC). Odmiany wybrano ze względu na ich odporność na chorobę owoców kawowca (CBD — nie, nie chodzi o to CBD...). Dziś są jednymi z najczęściej rozmnażanych odmian w Etiopii.