BOOKKISA - ETHIOPIA

Toate cireșele de cafea livrate la Dambi Uddo sunt certificate ecologic. La livrare, cireșele sunt separate în funcție de sub-kebele. Acest lot provine din sub-kebelele Bookkisa, din kebelele Swana. Uscate cu meticulozitate în straturi foarte subțiri, timp de 15–20 de zile, aceste boabe sunt un exemplu perfect de cafea naturală etiopiană curată și vibrantă. Mulțumim partenerilor noștri importatori, Osito, pentru că ne aduc an de an această cafea extraordinară.

DE LA IMPORTATORUL NOSTRU, OSITO

Sookoo Coffee este poate relația fundamentală a Osito în Etiopia, una dintre țările asupra cărora ne concentrăm cel mai mult. Colaborăm cu fondatorul Sookoo, Ture Waji, încă din primele noastre zile de aprovizionare cu cafea din Etiopia. Ture și fratele său, Assefa, au fondat compania (înregistrată oficial ca Dambi Uddo Agro Industry) la sfârșitul lui 2018/începutul lui 2019. În aceeași recoltă, Osito a încheiat cu Dambi Uddo primul său contract de achiziție înregistrat. Sookoo Coffee se află în Odo Shakiso, în regiunea Oromia și zona Guji.  Fiecare lot poartă numele kebelei din care provin cireșele de cafea (de exemplu, Shoondhisa sau Bookkisa). Cele mai multe cireșe de cafea livrate sunt dintr-unul dintre cele două soiuri: Gibirinna 74110 și Serto 74112. Ambele provin din selecțiile Metu Bishari, realizate în pădurea cu același nume din zona Illubabor de către Centrul de Cercetare Agricolă Jimma (JARC), în 1974. Au fost selectate pentru rezistența la boala fructelor de cafea (CBD {nu, nu acel CBD...}). În prezent, sunt printre cele mai răspândite soiuri din Etiopia.