DECAF - COLOMBIA

REGIUNE: Popayan, Cauca, Colombia

PROCESARE: Sugarcane

VARIETĂȚI: Colombia, Castillo & Caturra

ALTITUDINE: 1500 - 2070 MASL

NOTE: Butterscotch & lapte cu cereale

Decofeinizată fără compromisuri la gust, această delicioasă combinație regională din Popayan, Colombia este bogată și dulce. Cu lapte, simțim note cremoase de butterscotch și de lapte cu cereale, care ne trezesc nostalgia. Ca spro, simplă, are multe note de ciocolată cu lapte și o delicioasă senzație de compot acrișor de fructe de pădure. Luăm foarte în serios oferta noastră de cafea decofeinizată și, sincer, aceasta este una dintre cafelele noastre preferate din întreaga gamă. Cafeaua este decofeinizată prin procesul sugarcane; acetatul de etil, o substanță chimică ce se găsește în mod natural și este derivată din trestia de zahăr, este folosit pentru eliminarea cofeinei.

De la partenerii noștri importatori, Cofinet

Popayán se află în departamentul Cauca, la 1.700 m.a.s.l. Topografia acestei regiuni este perfectă pentru cultivarea unei cafele excepționale! Așa-numitul Meseta de Popayan este protejat de lanțul muntos al Anzilor, care contribuie la condiții climatice și altitudinale omogene. Rezultatul este o cafea echilibrată, cu note florale și de caramel. Colaborăm cu aproximativ 65 de cultivatori care contribuie la acest program și cu care construim relații pe termen lung. Programul îi încurajează pe fermieri să se concentreze asupra calității și, pe baza evaluării calității, le oferim prime de până la 20% peste prețul pieței.

Acest proces de decofeinizare este unic. Cofeina este extrasă folosind trestie de zahăr și apă, ceea ce intensifică dulceața, păstrând în același timp caracteristicile cafelei. Boabele verzi sunt introduse într-o cameră cu abur, unde li se îndepărtează pielița argintie. Apoi, boabele sunt scufundate în apă de izvor și, imediat ce cafeaua este saturată cu apă, sunt trimise în extractoare, unde intră în contact direct cu acetatul de etil din trestia de zahăr timp de 8 ore, dizolvând astfel cofeina. Cafeaua decofeinizată este apoi uscată într-o cameră până ajunge la același nivel de umiditate pe care îl avea înainte de proces.

Pentru a obține ce e mai bun de la cafeaua ta, consultă ghidurile noastre de preparare AICI

TOATE AMBALAJELE SUNT NEUTRE DIN PUNCTUL DE VEDERE AL EMISIILOR DE CARBON ȘI POT FI RECICLATE PE SCARĂ LARGĂ