Body Builder Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Warum sie uns gefällt. Aus Arabica-Bohnen in Spezialitätenqualität aus Indonesien und Südamerika hergestellt und langsam für die Espressozubereitung geröstet. Mit sehr geringer Säure, vollem Körper und mittlerer bis geringer Süße bei einer Röstung bis zum City Roast. Das Röstprofil sorgt für einen herzhaften, vollmundigen Espresso, den wir Body Builder Espresso nennen. Dieser reichhaltige, dickflüssige Kaffee ist geprägt von erdigen Noten dunkler Schokolade. Beim City Roast mildern sich die sonst intensiven Aromen der indonesischen Bohnen zu einem köstlichen, angenehm ausgewogenen Geschmacksprofil ab, das sich perfekt mit den südamerikanischen Bohnen verbindet. So entsteht ein begehrter Espresso mit Nuancen von Backgewürzen, Toffee-Schokoriegel und edler dunkler Schokolade. Unser Body Builder Espresso harmoniert gut mit verschiedenen aufgeschäumten Milchsorten und setzt sich auch gegen die meisten deiner Lieblingssirups durch.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Heimbarista eine völlig neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und du kannst einfach eines auswählen. Wir bieten acht verschiedene, spezifische Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten Heavy French Roast. Die Wahl liegt ganz bei dir! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie dann bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemein zu erwartenden Eigenschaften“ der jeweiligen Röstprofile. Bohnen aus unterschiedlichen Anbauregionen und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise verschieden auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika eignen sich eher für hellere Röstungen, während nass aufbereitete Bohnen aus Indonesien besser für dunkle Röstprofile geeignet sind. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle auf der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „Empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, je nachdem, was am besten zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista passt.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Diese Röstungsart ist in den vergangenen Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist der Geschmack möglicherweise gewöhnungsbedürftig und entwickelt sich erst mit der Zeit. Denn der Geschmack der hellen Röstung ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und der Kaffee entfaltet einen fantastischen Geschmack nach heller Röstung. Diese Röstungsart hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine große Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen Stil zwischen leichter und mittlerer Röstung aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße treten stärker hervor; der Körper ist gut und der Kaffee insgesamt lebhaft und fruchtig, mit einem komplexen Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war diese Röstungsart vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, doch inzwischen findet sie sich überall im Land. Manchmal wird sie auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und weist keine Oberflächenöle auf. Bei diesem Röstgrad nähern sich die Aromen ihrem Höhepunkt und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unsere süßeste Röstung. Dieser Stil hat sich bei vielen unserer Kunden zu einem absoluten Favoriten entwickelt.
— Full City Roast – Für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA ist dies wahrscheinlich noch immer die typischste Röstung. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist überwiegend trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltröpfchen. Der Kaffee bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerkühlsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine angenehm köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird manchmal auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung, deren Name sich auf den Röstgrad bezieht. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung ist der maximale Körper und die volle Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter der dunklen Röstung beginnt sich zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Röstgrad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Diese Röstungsart ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Leicht rauchige Noten treten hervor. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und bezeichnet jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität des Kaffees in der Tasse verändert sich stark; verbrannte Noten überdecken die verbleibenden Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die markante Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Diese ausgesprochen kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA eindeutig ihre Anhänger. Viele Kaffeepuristen würden jedoch sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein und nuanciert, sondern kräftig und ungestüm magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option und unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt und als „am besten geeignet“ angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die eine „höhere Nährstoffdichte“ und „konzentriertere natürliche Bohnenaromen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, firmeneigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, die feine Grenze zu finden, an der sich die großartigen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während der verschiedenen Röstphasen verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel bis zum vollständigen Gelb, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis hin zur abschließenden Entwicklungsphase, in der die beeindruckenden Geschmacksnuancen entstehen. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstadium so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kundinnen und Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis zu den sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung, verbessere damit deinen Kaffee als Heimbarista und erweitere dein Kaffee-Repertoire ganz nach deinem Geschmack.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten am besten schmeckt. In dieser Zeit sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend erhalten und bringen ihre aufregenden Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND BESONDERS FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten ihn erst nach Eingang der Bestellung individuell. Wir rösten niemals auf Vorrat. So kannst du sicher sein, dass unser Kaffee so frisch wie nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbauregionen angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede Sorte bildet in der Bohne ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe aus. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine wichtige Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr eigenes Geschmacksprofil. All diese unterschiedlichen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN FÜR KAFFEE
Was meinen Kaffeefachleute genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet die Schritte, die die Bohnen von der Ernte als Kaffeekirschen bis zum vollständigen Trocknen der Samen – der „Kaffeebohnen“ – und ihrer Vorbereitung für den Export zur Röstung durchlaufen.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und lebhaft.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, allerdings werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend mit den klebrigen Fruchtresten auf der Oberfläche sorgfältig getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Geschmacksprofil, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Bei der Washed-Aufbereitung werden zunächst die Kaffeekirschen geerntet und anschließend in einer Pulpe-Maschine von Fruchtfleisch und Schale befreit. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, in dem die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen die Bohnen auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt einen klaren Geschmack in der Tasse. Er ist meist weniger fruchtig. Die Säure ist üblicherweise ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten, hoch gelegenen Farmen, auf denen die Bauern vermehrt biologische Anbaumethoden nutzen. Dadurch erhalten die Bohnen eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen, was für eine unverwechselbare und beeindruckende Tasse Kaffee sorgt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den verschiedenen Röststilen zur Auswahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht war … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees „zu 100 % dein Stil“!