Body Builder Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

La miscela

Perché ci piace. Creata con chicchi Arabica indonesiani e sudamericani di qualità specialty, tostati lentamente per la preparazione dell’espresso. Presenta acidità minima, corpo pieno e dolcezza medio-bassa con una tostatura City. Il profilo di tostatura è calibrato per offrire un espresso corposo e robusto che chiamiamo Body Builder Espresso. Questa bevanda ricca e dal corpo denso è generosamente caratterizzata da note terrose di cioccolato fondente. La tostatura City attenua i sapori di solito intensi del chicco indonesiano, rendendoli gustosi, appaganti e piacevoli, e si armonizza alla perfezione con i chicchi sudamericani per creare un espresso invitante, con sfumature di spezie da forno, caramella mou e cioccolato fondente gourmet. Il nostro Body Builder Espresso si abbina bene a diversi tipi di latte montato e regge il confronto con la maggior parte dei tuoi sciroppi preferiti.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il tuo profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non devi più investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già calibrato alla perfezione ciascun profilo: devi solo scegliere. Offriamo 8 profili specifici, dalla tostatura bionda più chiara alla tostatura French più scura, intensa e oleosa: scegli tu! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi, quando ordini altro caffè, regolala più chiara o più scura in base ai tuoi gusti personali e alle tue capacità di barista casalingo.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco una guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note della guida indicano le «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, chicchi provenienti da origini diverse e lavorati con metodi differenti reagiscono al calore della tostatura in modo diverso. I chicchi lavorati con il metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con il metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche se tostati con lo stesso profilo». Per questo motivo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, sperimenta con una tostatura più chiara o più scura, secondo i tuoi gusti personali e le tue capacità di barista casalingo.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty, dove sei tu a definire «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – È uno stile di tostatura molto chiaro, interrotto all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e un corpo leggero; in tazza il gusto di tostatura chiara è eccezionalmente persistente. Questo stile è diventato più di moda negli ultimi anni, ma per molti amanti del caffè può essere un gusto da acquisire col tempo. Il motivo è che il gusto di tostatura chiara domina la tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È uno stile di tostatura chiara più sviluppato, interrotto verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo è più sviluppato, iniziano a emergere note di dolcezza fruttata e la tazza sprigiona un fantastico gusto di tostatura chiara. Di recente questo stile ha riscosso un seguito notevole tra gli intenditori di caffè che desiderano il popolare gusto delle tostature chiare. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Uno stile equilibrato, tra chiaro e medio, diventato piuttosto popolare di recente negli Stati nordorientali. L’acidità brillante e piacevole, simile a quella della frutta, è accompagnata da una dolcezza più pronunciata e da un buon corpo: nel complesso, una tazza brillante, fruttata e complessa. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli Stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte viene chiamato tostatura City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno brillante e tagliente rispetto alle tostature più chiare. Per la maggior parte dei chicchi, è facilmente il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti dei nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più diffuso tra una grande percentuale di chi beve caffè negli Stati Uniti. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è perlopiù asciutta, con solo qualche goccia d’olio che inizia a formarsi. La tazza resta equilibrata e complessa, e risulta più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma raggiunge il suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale piacevolmente pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può essere chiamata anche tostatura French chiara. È uno stile di tostatura scuro, riferito al grado di tostatura: i chicchi sono di colore marrone scuro e hanno una superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza massimi, accompagnati da una dolcezza piacevole che crea una tazza equilibrata. Nella tazza iniziano a emergere le ricche note della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra gli amanti del caffè che desiderano una tazza corposa e cioccolatosa, equilibrata e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – È uno stile noto anche come French, Italian o Turkish. Il caffè ha un colore marrone molto scuro e una superficie oleosa. L’acidità è bassa e il corpo pieno, ma la tazza conserva una certa dolcezza. Iniziano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è il tipo di tostatura scura intensa che ha avuto un ruolo di primo piano nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, di colore marrone, chiamato anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità in tazza cambia radicalmente: le note bruciate mascherano quelle rimaste. Aroma, dolcezza e corpo svaniscono, mentre l’intensa affumicatura domina le note di degustazione. Tra chi beve caffè negli Stati Uniti c’è sicuramente chi predilige questo stile estremamente intenso e molto scuro. Molti puristi sostengono che il caffè sia rovinato, perché queste tostature molto scure fanno perdere le delicate note gustative. Ma se non cerchi la delicatezza e preferisci un gusto deciso e audace, questa è la tostatura che fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questo chicco.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, caratterizzati da una «maggiore densità di nutrienti» e «una concentrazione più alta delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si dice, «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari, elaborati internamente. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura bisogna destreggiarsi lungo un confine molto sottile per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare mentre attraversano le varie fasi della tostatura: dalla fase di essiccazione al viraggio completo del colore al giallo, poi lo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature di gusto nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che esprime le capacità del maestro torrefattore.

LO STILE DI TOSTATURA LO SCEGLI TU
Poiché il caffè ha un gusto molto diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che sia il cliente a dover scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 diversi profili, dalla tostatura Blonde molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City completamente sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure oltre la Italian, comprese le tostature Heavy French estremamente scure. C’è chi preferisce una tostatura chiara, chi ama quelle nell’intervallo City e chi le preferisce scure. Da Smokin Beans scegli tu: puoi selezionare la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare davvero le tue capacità di barista casalingo e arricchire il tuo repertorio di caffè con grande soddisfazione personale.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È stato dimostrato che il caffè appena tostato ha un gusto decisamente migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Nelle prime due settimane dopo la tostatura, infatti, i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e conferiscono vivacità al gusto in tazza. A partire dalla terza settimana dopo la data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a dissiparsi lentamente e il caffè perde vivacità in tazza. Per il gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato ogni 2 settimane, perché è quello che ha il gusto migliore!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA SENZA PARI
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Il motivo è che li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di avere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi e in numerose aziende agricole di ogni paese o regione di coltivazione. Esistono molte varietà diverse di piante di caffè e ciascuna varietà produce nei chicchi composti gustativi e aromatici unici. Inoltre, i terreni particolari e la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. È l’insieme di tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi che i sapori in tazza cambino continuamente, di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo che rende unica ed entusiasmante ogni tazza nel mondo del caffè! Scegliamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi daranno vita al caffè più buono che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono gli esperti di caffè quando parlano dei metodi di lavorazione? Il termine indica ciò che accade ai chicchi dal momento della raccolta delle ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural prevede la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi essiccate su patii lasciando intatta l’intera ciliegia. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati e portati a un’umidità dell’11%. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno della ciliegia mentre si asciugano sui patii. Si sviluppano così note fruttate più intense in tazza. Rispetto a una versione dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural di solito dà un risultato meno acido e brillante.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, tranne per il fatto che inizialmente i chicchi vengono estratti dalla ciliegia e poi essiccati con cura lasciando intatti i residui appiccicosi della polpa. Come la lavorazione natural, anche la honey conferisce ai chicchi un profilo più fruttato, ma le note di fermentazione sono meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è di solito più brillante rispetto a quella di un chicco lavorato con un metodo natural simile.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la polpa e la buccia. In seguito, vengono immerse in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale si eliminano i residui di polpa rimasti sui chicchi. Dopodiché vengono essiccati sui patii fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Questo metodo dà come risultato una tazza dal gusto pulito, di solito meno fruttata, con un’acidità generalmente più alta e un profilo gustativo più brillante.

SCEGLI CAFFÈ ECCEZIONALI
I nostri chicchi di qualità specialty provengono da aziende agricole selezionate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo, in definitiva, garantisce una maggiore densità di nutrienti e sfumature di gusto naturali più ricche, per una tazza più distinta e pregiata. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè specialty eccezionale. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi al mondo e i nostri stili di tostatura da scegliere, non c’è più motivo di bere caffè mediocri. È ora di provare il caffè come dovrebbe essere… davvero incredibile… ordina oggi la tua deliziosa confezione di caffè appena tostato, «100% secondo il tuo stile»!