Body Builder Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Waarom we deze lekker vinden. Gemaakt van specialty-grade Arabica-bonen uit Indonesië en Zuid-Amerika, langzaam gebrand voor espresso. Heeft de laagste aciditeit, de volste body en een matig lage zoetheid bij een City Roast. Het brandprofiel is afgestemd op een stevige espresso met volle body, die we Body Builder Espresso noemen. Deze rijke espresso met volle body heeft uitgesproken aardse tonen van pure chocolade. De City Roast verzacht de doorgaans intense smaken van de Indonesische boon tot een smakelijk, aangenaam karakter dat perfect samengaat met de Zuid-Amerikaanse bonen. Zo ontstaat een gewilde espresso met nuances van bakkruiden, toffee en luxe pure chocolade. Onze Body Builder Espresso combineert goed met verschillende soorten opgeschuimde melk en is krachtig genoeg voor de meeste van je favoriete siropen.

KIES JE BRANDING
Als je zelf je brandprofiel kiest, gaat er een nieuwe wereld aan mogelijkheden open voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, meest olieachtige Heavy French Roast. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en stel die bij volgende bestellingen lichter of donkerder af op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier vind je onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids beschrijven per brandprofiel wat je in algemene zin kunt verwachten. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika doen het beter bij lichtere brandingen, terwijl bonen uit Indonesië die wet-hulled zijn verwerkt beter passen bij donkere brandprofielen. “Bij sommige bonen komen de oliën aan het oppervlak sneller tevoorschijn dan bij andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel zijn gebrand.” Kies daarom eerst voor onze “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens bij volgende bestellingen met een lichtere of donkerdere branding, afhankelijk van je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP BESTELLING GEBRAND: begin aan een spannende reis in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt wat “koffie zoals die bedoeld is” betekent.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl, waarbij de branding aan het begin van de eerste crack wordt gestopt. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de smaak van de lichte branding is duidelijk aanwezig in het kopje. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de smaak van de lichte branding zo overheersend is in het kopje. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, waarbij de branding tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is levendig, de body is verder ontwikkeld, een fruitige zoetheid begint zich te tonen en het kopje heeft een heerlijke smaak van lichte branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire smaak van licht gebrande koffie. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een evenwichtige, lichte tot medium gebrande stijl die de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aantrekkelijke fruitige aciditeit en duidelijkere zoetheid, samen met de goede body, zorgen voor een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt deze branding City Plus Roast genoemd. Dit is droge koffie zonder oliën aan het oppervlak. De aroma’s naderen op dit brandniveau hun hoogtepunt en het kopje zit vol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi en de aciditeit is minder levendig of scherp dan bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit dan ook onze zoetste branding. Deze stijl is voor veel van onze klanten een grote favoriet geworden.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog blijft, met slechts enkele druppeltjes olie die zich beginnen te vormen. Het kopje blijft op dit brandniveau in balans en is complex, en de koffie is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijk, bevredigend kopje met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze branding wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding die verwijst naar de mate waarin de koffie is gebrand. De kleur is donkerbruin en het oppervlak olieachtig. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met toch een aangename zoetheid voor een gebalanceerd kopje. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze branding en behouden hun complexiteit. Dit is een populaire keuze voor koffieliefhebbers die op een gebalanceerde manier willen genieten van een volle, chocoladeachtige koffie met een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. De koffie is zeer donkerbruin en olieachtig. De aciditeit is laag en de body vol, terwijl het kopje nog steeds een zoetje heeft. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl komt vaak voor in de espressocultuur en is een intense, donkere branding die de afgelopen jaren een prominente plaats heeft ingenomen in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Deze zeer donkerbruine stijl wordt ook Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van het kopje is drastisch veranderd: gebrande ondertonen maskeren de resterende smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body vervagen terwijl de scherpe rokerigheid de cupping-noten overheerst. Een feit is dat deze intens sterke, zeer donker gebrande koffie een trouwe aanhang heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepuriers zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de subtiele smaaknoten bij deze zeer donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van subtiliteit houdt en juist kiest voor krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Aanbevolen branding – Weet je niet zeker welk brandniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je het brandniveau dat het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure specialty-grade bonen met een “grotere concentratie voedingsstoffen” en “hogere concentraties natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Goedkope bonen leveren waarschijnlijk koffie op die minder goed smaakt, maar met de beste specialty-grade bonen die er zijn, correct gebrand, krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlange ervaring met koffie branden hebben we onze eigen, exclusieve brandprofielen ontwikkeld. Brandprofielen zijn ontzettend belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is er maar een kleine marge waarbinnen je de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect kunt ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau naarmate ze de verschillende brandfasen doorlopen: van de droogfase tot de kleurverandering naar volledig geel, het ontwikkelen van suikers en karamelisatienoten tijdens de Maillardreactie en vervolgens de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elk type boon is anders. Elk brandprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandprofielen een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de Roast Master.

JE HOORT ZELF JE BRANDINGSTIJL TE KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat klanten zelf hun brandingstijl moeten kiezen. We bieden 8 verschillende brandprofielen: van de zeer lichte Blonde Roast, “begin van de eerste crack”, tot de volledig ontwikkelde Full City Roast, “begin van de tweede crack”, en verder tot in de zeer donkere regionen voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans bepaal jij: je kiest de perfecte branding voor elke boon, tilt je vaardigheden als thuisbarista naar een hoger niveau en haalt persoonlijke voldoening uit het uitbreiden van je koffie-ervaring.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie binnen de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. In de eerste weken na het branden zijn de aromatische verbindingen in de koffie namelijk grotendeels aanwezig, waardoor de smaken in het kopje tot leven komen. Vanaf ongeveer de derde week na het branden beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in het kopje minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie pas branden nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar mogelijk is!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op talloze boerderijen in elk land of elke teeltregio. Er bestaan veel verschillende koffievariëteiten en elke variëteit brengt zijn eigen unieke smaakstoffen in de boon voort. Daarnaast spelen de unieke bodems met hun specifieke mineraalsamenstelling, de hoogte van de boerderijen en de wisselende regenval en teelttemperaturen een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffiebonen en hun inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in het kopje elk jaar, elk seizoen en van boerderij tot boerderij en van plant tot plant veranderen, afhankelijk van de huidige klimaatomstandigheden. Dat maakt elk kopje uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffieliefhebbers precies met verwerkingsmethoden voor koffie? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden — de “koffiebonen” — volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens met de hele bes intact op droogterrassen gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een pulpmachine in een wet mill uit de bessen gehaald. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen een beetje in de bes op de droogterrassen. Dat zorgt voor intensere, fruitige smaken in het kopje. De smaak van natural processed koffie is doorgaans minder zuur en levendig dan die van een vergelijkbare, gewassen variant van dezelfde koffie.
— Honey processing verloopt hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd terwijl de kleverige resten van de bes eraan blijven zitten. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger profiel in de bonen, maar de gefermenteerde tonen zijn minder intens fruitig dan bij natural processing. De aciditeit in het kopje is doorgaans levendiger dan bij een vergelijkbare natural processed boon.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine worden gehaald om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een bepaalde tijd, meestal 24 tot 36 uur, in een wastank, waar de resterende resten van de bes van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogterrassen gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een schoon smakend kopje op. De koffie is doorgaans minder fruitig. De aciditeit is meestal hoger en de smaken in het kopje zijn levendiger.

EEN BESTELLING PLAATSEN VOOR UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn specialty-grade en komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar de boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dat zorgt uiteindelijk voor een hogere concentratie voedingsstoffen en vollere natuurlijke smaaknuances, wat een onderscheidender en indrukwekkender kopje koffie oplevert. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog eens uitzonderlijke specialty-grade koffie. Met ons ruime aanbod van de beste koffiebonen ter wereld en onze uiteenlopende brandstijlen om uit te kiezen, hoef je geen genoegen meer te nemen met middelmatige koffie. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… oprecht ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!

VERWACHTE VERZENDING