Body Builder Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Dlaczego ją lubimy. Stworzona ze specjalistycznych ziaren Arabiki z Indonezji i Ameryki Południowej, wolno palonych z myślą o espresso. Cechuje ją najniższa kwasowość, pełne body i umiarkowanie niska słodycz przy stopniu palenia City. Profil palenia został dostrojony tak, aby uzyskać treściwe, pełne espresso, które nazywamy Body Builder Espresso. Ten bogaty napar o gęstym body wyróżnia się ziemistymi nutami gorzkiej czekolady. Stopień palenia City łagodzi zwykle intensywne smaki indonezyjskich ziaren, nadając im przyjemny i satysfakcjonujący charakter, który doskonale łączy się z ziarnami z Ameryki Południowej. Powstaje espresso o niuansach przypraw do wypieków, batonika toffi i wykwintnej gorzkiej czekolady. Body Builder Espresso dobrze komponuje się z różnymi rodzajami spienionego mleka i wyrazistymi syropami.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę technik, by uzyskać idealne palenie. Każdy profil został przez nas precyzyjnie opracowany i czeka na twój wybór. Oferujemy 8 różnych profili: od najjaśniejszego Blonde Roast po najciemniejsze, oleiste Heavy French Roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy, kierując się własnymi preferencjami smakowymi i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają „ogólne oczekiwania” dla każdego z nich. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej wypadają przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce mokrej z Indonezji — przy ciemnym. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować kawę do własnych preferencji smakowych i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym to ty definiujesz „kawę taką, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body; w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl zyskał popularność w ostatnich latach, ale wielu osobom może zająć trochę czasu, zanim przywykną do jego charakteru. Wynika to z faktu, że smak jasnego palenia jest bardzo wyrazisty. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, kończony pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio rzeszę entuzjastów wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia łączy w sobie jasne i średnie palenie i w ostatnim czasie zyskał sporą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, żywą kwasowość przypominającą owoce, bardziej wyrazistą słodycz i dobre body. Całość daje jasny, owocowy napar o złożonym profilu. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl niegdyś cieszył się popularnością głównie w zachodnich stanach, a dziś jest znany w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To suche ziarna, bez olejków na powierzchni. Na tym etapie palenia aromaty zbliżają się do szczytowego poziomu, a napar zachwyca złożonością. Body ładnie się rozwija, a kwasowość jest mniej żywa i ostra niż przy jaśniejszych stopniach palenia. W przypadku większości ziaren to właśnie ten stopień zapewnia największą słodycz. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast – Ten styl wciąż jest prawdopodobnie najpopularniejszy wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, choć zaczynają pojawiać się pojedyncze kropelki olejków. Napar pozostaje zrównoważony i złożony, a jego słodycz jest większa niż przy najjaśniejszym i najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczytowy poziom, body i odczucie w ustach są zaokrąglone i pełne. Całość daje satysfakcjonujący, pyszny napar z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień bywa też nazywany Light French Roast. To ciemne palenie: ziarna są ciemnobrązowe i pokryte olejkami. Jego zaletą jest pełne body i bogata tekstura przy przyjemnej słodyczy, która równoważy napar. Zaczynają pojawiać się w nim bogate nuty ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród osób, które lubią pełne body i czekoladowy charakter, ale cenią też równowagę i słodycz.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. Ziarna są bardzo ciemnobrązowe i oleiste. Kwasowość jest niska, body pełne, a napar wciąż zachowuje słodycz. Zaczynają pojawiać się w nim dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i odpowiada intensywnemu, ciemnemu paleniu, które w ostatnich latach zyskało wielu zwolenników.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemne palenie, znane też jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu wyraźnie się zmienia, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy w smaku dominują ostre, dymne nuty. Wśród osób pijących kawę w USA nie brakuje zwolenników tego niezwykle intensywnego, bardzo ciemnego palenia. Wielu purystów kawowych powie, że taka kawa jest zniszczona, bo w bardzo ciemnym paleniu zanikają delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz wyraziste, mocne smaki, a nie subtelność, ten stopień palenia jest dla ciebie!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które cechuje „większa gęstość składników odżywczych” i „większe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty, jak to mówią, „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie miała gorszy smak. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczeń w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Są one niezwykle ważne dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie poprowadzić proces, aby w pełni rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia, przez zmianę koloru na pełny żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia zakłada inne podejście do tych etapów. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które odzwierciedla umiejętności mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Kawa smakuje zupełnie inaczej w zależności od profilu i etapu rozwoju, dlatego uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięty Full City Roast, „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne palenie — ciemniejsze niż Italian Roast, nawet po skrajnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wybierają zakres City Roast, a jeszcze inni wolą ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacić kawowy repertuar.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym czasie jej związki aromatyczne są w dużej mierze obecne i nadają naparowi wyjątkowy charakter. Po upływie około trzech tygodni od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy staje się mniej wyrazisty. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co dwa tygodnie — świeżo palona smakuje najlepiej!

NASZE KAWY WYRÓŻNIA NIEZRÓWNANA ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszej kawie możesz mieć pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w poszczególnych krajach oraz regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, unikalne związki smakowe. Istotny wpływ na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy mają też wyjątkowe gleby o konkretnym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady deszczu i temperatury uprawy. To właśnie te liczne czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, od farmy do farmy i od rośliny do rośliny, a ich charakter zależy od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze w smaku ziarna dostępne w każdym regionie. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli osoby zajmujące się kawą, gdy mówią o metodach jej obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od chwili zbioru owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona — „ziarna kawy” — zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do eksportu na potrzeby palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna wydobywa się z owoców za pomocą maszyny w młynie mokrym. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Rozwija to intensywniejsze, owocowe smaki w filiżance. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa obrabiana metodą naturalną ma zazwyczaj niższą kwasowość i mniej żywy smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że najpierw usuwa się miąższ owoców kawowca, a następnie ostrożnie suszy ziarna z lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacji są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zazwyczaj żywsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez maszynę, która usuwa miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają na określony czas, zwykle 24–36 godzin, do zbiornika z wodą, gdzie z ziaren zmywa się pozostałości miąższu. Potem ziarna są suszone na patio do wilgotności 11%. Ta metoda pozwala uzyskać czysty smak naparu. Zazwyczaj jest on mniej owocowy, ma wyższą kwasowość i bardziej żywy charakter.

WYBIERZ WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. W efekcie ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, a napar jest bardziej wyrazisty i imponujący. Jak to mówią: „Życie jest zbyt krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i wyjątkowym stylom palenia do wyboru nie musisz już pić przeciętnej kawy. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą… i zamówić własną, pyszną torebkę świeżo palonej kawy „w 100% w twoim stylu”!