Body Builder Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

De ce ne place. Creat din boabe Arabica de specialitate din Indonezia și America de Sud, prăjite lent pentru prepararea la espressor. Are aciditate foarte scăzută, corp plin și dulceață mediu-scăzută, la nivelul de prăjire City. Profilul de prăjire este reglat pentru a oferi un espresso consistent, cu corp plin, pe care îl numim Body Builder Espresso. Această cafea bogată, cu corp dens, este plină de note pământii de ciocolată neagră. Prăjirea City domolește aromele de obicei intense ale boabelor indoneziene, transformându-le într-un profil gustos, plăcut și satisfăcător, care se îmbină perfect cu boabele din America de Sud pentru a crea un espresso irezistibil, cu nuanțe de mirodenii pentru copt, baton de caramel și ciocolată neagră gourmet. Body Builder Espresso se potrivește cu diverse tipuri de lapte spumat și face față celor mai multe dintre siropurile tale preferate.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume complet nouă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani întregi învățând tehnicile corecte, ca să obții prăjirea perfectă. Avem deja fiecare profil reglat perfect, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri diferite, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French; alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi încearcă o prăjire mai deschisă sau mai închisă când comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te va ajuta să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „așteptări generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și prelucrate prin metode diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele prelucrate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele prelucrate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, ținând cont de gustul tău și de experiența ta de barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ PERSONALIZAT: Pornește într-o călătorie fascinantă în lumea cafelei de specialitate, unde poți defini „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – Această opțiune este un stil de cafea foarte puțin prăjită, scoasă din prăjitor la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și corp ușor; în ceașcă se simte de la început până la sfârșit un gust specific prăjirii foarte deschise. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, dar poate fi un gust care se deprinde în timp pentru mulți băutori de cafea. Asta deoarece gustul prăjirii deschise domină foarte mult în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Acest stil de prăjire deschisă este mai dezvoltat, boabele fiind scoase spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai bine dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar în ceașcă se remarcă un gust extraordinar de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil a devenit foarte popular printre cunoscătorii de cafea care își doresc gustul apreciat al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire are un profil echilibrat, între deschis și mediu, care a devenit destul de popular în ultima vreme în statele din nord-est. Aciditatea vibrantă și plăcută, cu note de fructe, este însoțită de o dulceață mai pronunțată și un corp bun; per total, cafeaua este vibrantă și fructată, cu un profil complex în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil a fost cândva popular mai ales în statele din vest, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Cafeaua este uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte frumos, aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie, pentru majoritatea boabelor, prăjirea noastră cu cea mai mare dulceață. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acest stil este încă cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de ulei la suprafață. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o cafea satisfăcătoare și delicioasă, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Aceasta poate fi numită și prăjire Light French. Este un stil de prăjire închisă, care se referă la nivelul de prăjire; boabele au o culoare maro închis și o suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, păstrând totodată o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. În cafea încep să se simtă notele bogate specifice prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu dulceață.
— Prăjire Italian – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o cafea de culoare maro foarte închis, cu suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o anumită dulceață. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acel stil de prăjire intensă și închisă, foarte popular în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Acest stil foarte închis, de culoare maro, mai este numit Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă dramatic, notele arse mascând caracteristicile rămase. Aroma, dulceața și corpul se estompează pe măsură ce notele afumate și puternice domină notele de degustare. Este adevărat că acest stil intens și foarte închis de cafea prăjită are mulți adepți printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei spun însă că aceasta este compromisă, deoarece notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte închise. Dar dacă nu-ți plac aromele delicate și preferi ceva îndrăzneț și intens, atunci aceasta este pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire cel mai des ales și considerat „potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PROASPĂT PRĂJITĂ
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin; însă dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, există o marjă foarte mică în care trebuie să te încadrezi pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare ale aromelor naturale din boabe. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce parcurg etapele prăjirii: de la faza de uscare la schimbarea completă a culorii în galben, apoi dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, urmată de dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste faze în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei se schimbă mult în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea Blonde foarte deschisă, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și mai departe, în zona prăjirilor foarte închise, dincolo de Italian, până la prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unora le place cafeaua cu prăjire deschisă, altora le place în zona prăjirii City, iar altora le place închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare tip de boabe, îmbunătățindu-ți considerabil abilitățile de barista de acasă și găsind satisfacție pe măsură ce-ți îmbogățești repertoriul de cafea.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE UN GUST MAI BUN
Este dovedit că aroma cafelei proaspăt prăjite este mult mai bună în primele 2 săptămâni de la prăjire. În primele două săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt în mare parte încă prezenți și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei din ceașcă devine mai puțin intens. Pentru cel mai bun gust, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită cam o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAFELOR NOASTRE LE ESTE GARANTATĂ PROSPEȚIMEA
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că le prăjim la comandă, numai după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată în avans pentru a face stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși unici care contribuie la gustul și aroma boabelor. În plus, solurile cu o compoziție minerală specifică, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor de gust natural. Toți acești factori fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la sezon la sezon, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din acel moment. Acesta este motivul pentru care fiecare ceașcă este unică și fascinantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce cea mai gustoasă cafea pe care o poți găsi!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă oamenii din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce li se întâmplă boabelor din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele — „boabele de cafea” — sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe platforme, cu cireșele întregi. După o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de depulpare cu apă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la o umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe platformele de uscare. Astfel se dezvoltă aromele fructate mai intense din ceașcă. Comparativ cu o cafea similară procesată prin metoda washed, procesarea naturală are de obicei o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este similară cu cea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din pulpă, apoi uscate cu grijă, păstrând pe ele reziduurile lipicioase ale cireșelor. La fel ca procesarea naturală, cea honey creează un profil mai fructat al boabelor, dar aromele de fermentație sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea cafelei din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât la boabele procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea și trecerea lor printr-un utilaj de depulpare care îndepărtează pulpa și coaja. Apoi sunt puse într-un bazin de spălare pentru o anumită perioadă, de obicei 24–36 de ore, timp în care reziduurile rămase de cireșe sunt îndepărtate de pe boabe. După aceea, sunt uscate pe platforme până ajung la o umiditate de 11%. Această metodă de procesare oferă o cafea cu gust curat. De obicei, nu este la fel de fructată. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai vibrant.

COMANDA PENTRU O CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin din ferme atent selecționate, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe naturale mai bogate, pentru o cafea mai distinctă și mai impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate excepțională. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire de ultimă generație, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. A venit timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă astăzi o pungă cu cafea proaspăt prăjită, delicioasă și „100% pe gustul tău”!

TERMENE DE LIVRARE
Fiecare comandă este prăjită manual, așa că te rugăm să ne acorzi 24–48 de ore, de luni până vineri, pentru a-ți prăji și expedia comanda. La finalizarea comenzii alegi viteza de livrare – aceasta se referă la timpul estimat de transport după ce curierul primește coletul „și nu include timpul necesar prăjirii”.
Pentru o prăjire mai rapidă, alege „Cea mai bună opțiune rapidă”; astfel comanda ta va ajunge la începutul cozii zilnice de prăjire, pentru a fi prăjită prima și expediată rapid.
Toate celelalte comenzi sunt prăjite în ordinea în care intră în sistemul nostru. Primul intrat – primul ieșit.