Black Honey Vienna Roast

Kaffeevarietät - SLN 13 Arabica-Bohnen 
Nachernteverarbeitung - 720 Stunden verlängerte Fermentation, sonnengetrocknete Arabicas im Black-Honey-Verfahren
Röstgrad - Wiener Dunkelröstung 
Region - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Dieser experimentelle Kaffee durchläuft einen verlängerten 30-tägigen Fermentationsprozess in kontrollierten Gärbehältern, der die Grenzen der Geschmacksentwicklung ausloten und ein intensiv funky, weinbetontes Profil hervorbringen soll.

Nach der Fermentation werden die Kaffeekirschen sorgfältig 10 Tage lang sonnengetrocknet. Anschließend ruhen und reifen sie als Rohkaffee über 8 Monate, wodurch sich die Aromen wunderbar vertiefen und entfalten können.

Speziell als Wiener Dunkelröstung geröstet, liefert dieser Kaffee eine kräftige und üppige Tasse mit reduzierter Säure und einem reichhaltigen, cremigen Körper. Freu dich auf Noten von dunkler Schokolade, herben Kakaonoten, gewürztem Rum, karamellisierter Süße und einen lang anhaltenden, pfeffrigen Gewürzabgang.

Er erinnert uns an:
Ganze Bohnen - Herber Kakao, gewürzter Rum, karamellisierte Paprika, mittlere Säure, voller KörperFrench Press - Sternanis, karamellisierter Honig, weinartig, mittlere Säure, voller Körper
Pour-over - Üppig reife Kirschen und Trauben, ein Hauch Kokosnuss, mittlere Säure, mittlerer Körper 
Mokakanne / Perkolator - Weinartig, schwarze Trauben, mittlere Säure, voller Körper Espresso -  Getrockneter Pfirsich, fermentierte Beeren, buttrig, mittlere Säure, voller Körper Aeropress - Dunkle Schokolade, Ahornsirup, ein Hauch Gewürze, mittlere Säure, voller Körper