Black Honey Vienna Roast

Odmiana kawy - ziarna Arabiki SLN 13 
Obróbka po zbiorach - 720-godzinna przedłużona fermentacja, Arabiki Black Honey suszone na słońcu
Stopień palenia - ciemne palenie Vienna 
Region - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Ta eksperymentalna kawa przechodzi przedłużony, 30-dniowy proces fermentacji w kontrolowanych kadziach fermentacyjnych, zaprojektowany tak, by przesuwać granice rozwoju smaku i stworzyć intensywnie dziki profil z wyraźnymi nutami wina.

Po fermentacji owoce kawowca są starannie suszone na słońcu przez 10 dni, a następnie odpoczywają i dojrzewają jako zielone ziarna kawy przez ponad 8 miesięcy, dzięki czemu smaki nabierają głębi i pięknie dojrzewają.

Palona specjalnie w ciemnym stopniu Vienna, kawa ta daje wyrazisty i dekadencki napar o obniżonej kwasowości oraz bogatym, kremowym body. Spodziewaj się nut gorzkiej czekolady, gorzkiego kakao, rumu korzennego, skarmelizowanej słodyczy i długiego, pieprznego finiszu.

Przypomina nam:
Całe ziarna - gorzkie kakao, rum korzenny, skarmelizowana papryka, średnia kwasowość, pełne bodyFrench Press - anyż gwiazdkowy, karmelizowany miód, winne nuty, średnia kwasowość, pełne body
Przelew - przejrzałe wiśnie i winogrona, odrobina kokosa, średnia kwasowość, średnie body 
Moka / perkolator - winne nuty, czarne winogrona, średnia kwasowość, pełne body Espresso -  suszona brzoskwinia, fermentowane owoce jagodowe, maślany charakter, średnia kwasowość, pełne body Aeropress - gorzka czekolada, syrop klonowy, odrobina przypraw, średnia kwasowość, pełne body