Black Honey Vienna Roast

Varietate de cafea - Boabe Arabica SLN 13 
Procesare post-recoltare - Fermentație extinsă de 720 de ore, Arabica Black Honey uscată la soare
Grad de prăjire - Prăjire dark Vienna 
Regiune - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Această cafea experimentală trece printr-un proces de fermentație extinsă de 30 de zile, în cuve de fermentare cu temperatură controlată, conceput pentru a împinge limitele dezvoltării aromelor și pentru a crea un profil intens funky, cu note predominante de vin.

După fermentare, cireșele sunt uscate cu grijă la soare timp de 10 zile, apoi sunt lăsate la odihnit și maturat sub formă de cafea verde timp de peste 8 luni, pentru ca aromele să se intensifice și să se dezvolte frumos.

Prăjită special la un nivel dark Vienna, această cafea oferă o ceașcă îndrăzneață și decadentă, cu aciditate redusă și un corp bogat, cremos. Așteaptă-te la note de ciocolată neagră, cacao amară, rom condimentat, dulceață caramelizată și un postgust persistent de condimente piperate.

Ne amintește de:
Boabe întregi - Cacao amară, rom condimentat, ardei caramelizați, aciditate medie, corp plinFrench press - Anason stelat, miere caramelizată, note de vin, aciditate medie, corp plin
Pour over - Cireșe foarte coapte și struguri, o notă de cocos, aciditate medie, corp mediu 
Mokapot / percolator - Note de vin, struguri negri, aciditate medie, corp plin Espresso -  Piersică uscată, fructe de pădure fermentate, note untoase, aciditate medie, corp plin Aeropress - Ciocolată neagră, sirop de arțar, o notă de condimente, aciditate medie, corp plin