Banko Taratu - Ethiopia, Gedeb

HELL - SCHWARZER TEE - ZITRONENBONBON

Varietäten: 74110, 74112
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 2300 m ü. d. M.
Ernte: Januar 2026
Geschmacksnoten: Hell und floral mit Noten von schwarzem Tee und Zitronenbonbon

Banko Taratu ist eine genossenschaftliche Aufbereitungsstation, die rund 500 Kleinbauern aus der Umgebung betreut. Während der Erntezeit herrscht an der Station reges Treiben. Dann beschäftigt sie ein großes Team von 190 Mitarbeitenden, die die Annahme und Sortierung der Kaffeekirschen sowie die tägliche Aufbereitung und Trocknung übernehmen. Die Anlage wird von den Brüdern Seleshi und Degafe Beyene geleitet, die jeden Schritt beaufsichtigen – von der Sammlung der Kaffeekirschen bis zum Versand der fermentierten und getrockneten Kaffeebohnen im Pergament. Auf beeindruckenden 2300 Metern über dem Meeresspiegel brauchen die Kaffeebäume etwa neun Monate, um aus weißen Blüten tiefrote Kaffeekirschen werden zu lassen. Das kühle Klima ermöglicht eine langsame Reifung und die Entwicklung der Zucker und Proteine, die diesen Kaffee so köstlich machen. Wir haben diesen Kaffee zum ersten Mal blind zusammen mit rund 30 anderen äthiopischen Kaffees verkostet – und er ist sofort herausgestochen. Seine hellen, floralen Aromen fielen uns auf, und die klaren, feinen Noten von schwarzem Tee und Zitronenbonbon ließen uns die Gelegenheit ergreifen, mit diesem Kaffee von Banko Taratu zu arbeiten.

250 Gramm ganze Kaffeebohnen, für Filter geröstet.