Banko Taratu - Ethiopia, Gedeb

FRIS - ZWARTE THEE - CITROENSNOEP

Variëteit: 74110, 74112
Verwerking: Washed
Hoogte: 2300 m boven zeeniveau
Geoogst: januari 2026
Smaaknoten: Fris en bloemig, met tonen van zwarte thee en citroensnoep

Banko Taratu is een coöperatief verwerkingsstation dat zo’n 500 kleinschalige producenten uit de omgeving bedient. Tijdens het oogstseizoen bruist het station van leven en bedrijvigheid. Er is dan een groot team van 190 medewerkers aan het werk voor de ontvangst en sortering van de koffiebessen en de dagelijkse verwerking en droging. De locatie wordt beheerd door de broers Seleshi en Degafe Beyene, die toezicht houden op elke stap, van het verzamelen van de koffiebessen tot het verzenden van de gefermenteerde en gedroogde koffiebonen in pergamino. Op een indrukwekkende 2300 meter boven zeeniveau doen de koffiebomen er ongeveer 9 maanden over om uit witte bloemen dieprode koffiebessen te vormen. Door het koele klimaat rijpen de koffiebessen langzaam en ontwikkelen ze de suikers en eiwitten die deze koffie zo smaakvol maken. We proefden deze koffie voor het eerst blind, samen met zo’n 30 andere Ethiopische samples, en deze sprong er meteen uit. De frisse, bloemige aroma’s trokken onze aandacht en de zuivere, delicate tonen van zwarte thee en citroensnoep deden ons meteen besluiten om met deze koffie van Banko Taratu samen te werken.

250 gram hele koffiebonen, gebrand voor filterkoffie.