Banko Taratu - Ethiopia, Gedeb

VIBRANTĂ - CEAI NEGRU - Bomboane cu lămâie

Varietăți: 74110, 74112
Procesare: Washed
Altitudine: 2300 m.a.s.l.
Recoltată: ianuarie 2026
Note de gust: Vibrantă și florală, cu note de ceai negru și bomboane cu lămâie

Banko Taratu este o stație de procesare a unei cooperative, care deservește aproximativ 500 de mici producători din zona înconjurătoare. În timpul sezonului de recoltare, stația este plină de viață și activitate. Atunci, angajează o echipă numeroasă, de 190 de persoane, care se ocupă de recepția și sortarea cireșelor, precum și de procesarea și uscarea de zi cu zi. Locul este administrat de o echipă de frați, Seleshi și Degafe Beyene, care supraveghează fiecare etapă, de la colectarea cireșelor până la expedierea boabelor de cafea fermentate și uscate în pergament. La impresionanta altitudine de 2300 de metri deasupra nivelului mării, arborii de cafea au nevoie de aproximativ 9 luni pentru a trece de la florile albe la cireșele de un roșu intens. Clima răcoroasă permite cafelei să se coacă lent și să dezvolte zaharurile și proteinele necesare pentru a deveni atât de gustoasă. Am degustat prima dată această cafea în orb, alături de aproximativ 30 de alte mostre din Etiopia, iar aceasta s-a remarcat imediat. Aromele sale vibrante și florale ne-au atras atenția, iar notele curate și delicate de ceai negru și bomboane cu lămâie ne-au făcut să profităm de ocazia de a lucra cu această cafea de la Banko Taratu.

250 de grame de boabe de cafea întregi, prăjite pentru cafea la filtru.