BALI (Indonesia) - KARANA, KINTAMANI

Auf 1.000–1.500 m ü. d. M. zwischen den Vulkanen Batukaru und Agung gelegen, hat Kintamani den Status einer geografischen Herkunftsangabe (GI) erhalten. Damit werden nicht nur die Authentizität des Kaffees, sondern auch die Bewahrung der traditionellen Anbaumethoden sichergestellt.

Das Klima der Region ist ideal für den Kaffeeanbau: ausgeglichen, mit Durchschnittstemperaturen um 30 °C, einer Luftfeuchtigkeit von rund 85 % und Monsunen, die rechtzeitig Regen bringen.

Doch nicht nur das Klima zeichnet Kintamani aus. Es sind auch die Kultur und die dahinterstehende Philosophie!

Die Karana-Gemeinschaft ist wirklich inspirierend. Sie ist ein Zusammenschluss von 377 Kleinbauern, die 477 Hektar Land im Hochland von Kintamani bewirtschaften.

Die balinesischen Produzenten in Kintamani sind in einer Gruppe namens Subak Abian organisiert, die sich an der hinduistischen Philosophie von Tri Hita Karana orientiert. Sie besagt, dass ein erfülltes Leben durch eine gute Beziehung zu Gott, zu anderen Menschen und zur Natur erreicht wird.

Die Produzenten in Kintamani betreiben seit über einem Jahrhundert ökologischen Landbau.

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☕ Geschmacksnoten: Karamellbonbon mit getrockneter Aprikose, getrockneter Pflaume und dunkler Schokolade, milde zuckrige Süße und herbe Säure
📍 Herkunft: Kintamani (Karana)
🧼 Aufbereitung: Washed
🌱 Anbauhöhe: 1.000–1.500 m ü. d. M.
🌾 Varietät: Kartika