BALI (Indonesia) - KARANA, KINTAMANI

Așezată la 1.000–1.500 m altitudine, între vulcanii Batukaru și Agung, Kintamani a obținut statutul de Indicație Geografică (GI), care garantează nu doar autenticitatea cafelei, ci și păstrarea practicilor tradiționale de cultivare.

Clima regiunii este perfectă pentru cultivarea cafelei — blândă, cu temperaturi medii de aproximativ 30°C (86°F), umiditate de aproximativ 85% și musoni care aduc ploi la momentul potrivit.

Totuși, nu doar clima scoate Kintamani în evidență. Ci și cultura și filosofia din spatele ei!

Comunitatea Karana este cu adevărat inspirațională. Este o asociație formată din 377 de mici producători care cultivă 477 de hectare de teren în ținuturile înalte din Kintamani.

Producătorii balinezi din Kintamani sunt organizați într-un grup numit Subak Abian, ghidat de filosofia hindusă Tri Hita Karana, potrivit căreia o viață împlinită se obține printr-o relație armonioasă cu Dumnezeu, cu ceilalți oameni și cu natura.

Producătorii din Kintamani practică agricultura ecologică de peste un secol.

Află mai multe pe blogul nostru

☕ Note de gust: caramel cu caise uscate, prune uscate și ciocolată neagră, dulceață zaharoasă delicată și aciditate acrișoară
📍 Origine: Kintamani (Karana)
🧼 Procesare: Washed
🌱 Altitudine: 1000-1500 m
🌾 Varietate: Kartika