BALI (Indonesia) - KARANA, KINTAMANI

Op 1.000–1.500 meter boven zeeniveau, tussen de vulkanen Batukaru en Agung, heeft Kintamani de status van geografische aanduiding (GI) verworven. Dat waarborgt niet alleen de authenticiteit van de koffie, maar ook het behoud van de traditionele teeltmethoden.

Het klimaat in de regio is ideaal voor koffieteelt: stabiel, met gemiddelde temperaturen rond 30°C (86°F), een luchtvochtigheid van ongeveer 85% en moessons die op het juiste moment regen brengen.

Maar het is niet alleen het klimaat dat Kintamani bijzonder maakt. Ook de cultuur en filosofie erachter spelen een rol!

De Karana-gemeenschap is werkelijk inspirerend. Het is een collectief van 377 kleine koffieboeren die 477 hectare grond bewerken in de hooglanden van Kintamani.

De Balinese producenten in Kintamani zijn georganiseerd in een groep die Subak Abian heet, geleid door de hindoeïstische filosofie van Tri Hita Karana. Volgens deze filosofie bereik je een vervuld leven door een goede relatie met God, andere mensen en de natuur.

De producenten van Kintamani bedrijven al meer dan een eeuw biologische landbouw.

Lees meer op onze blog

☕ Smaaknotities: toffee met gedroogde abrikoos, gedroogde pruim en pure chocolade, milde, suikerachtige zoetheid en frisse aciditeit
📍 Herkomst: Kintamani (Karana)
🧼 Verwerking: Washed
🌱 Hoogte: 1000-1500 meter boven zeeniveau
🌾 Variëteit: Kartika