BALI (Indonesia) - KARANA, KINTAMANI

Perché entre 1 000 et 1 500 m d’altitude, entre les volcans Batukaru et Agung, Kintamani a obtenu le statut d’indication géographique (IG), garantissant non seulement l’authenticité de son café, mais aussi la préservation de ses pratiques de culture traditionnelles.

Le climat de la région est idéal pour la culture du café : doux, avec des températures moyennes autour de 30 °C, une humidité d’environ 85 % et des moussons qui apportent des pluies au bon moment.

Mais le climat n’est pas le seul élément qui distingue Kintamani. C’est aussi sa culture et sa philosophie !

La communauté Karana est véritablement inspirante. Elle rassemble 377 petits producteurs qui cultivent 477 hectares de terres dans les hauts plateaux de Kintamani.

À Kintamani, les producteurs balinais sont organisés en un groupe appelé Subak Abian, guidé par la philosophie hindoue du Tri Hita Karana, selon laquelle une vie épanouie repose sur de bonnes relations avec Dieu, les autres et la nature.

Les producteurs de Kintamani pratiquent l’agriculture biologique depuis plus d’un siècle.

Pour en savoir plus, consultez notre blog

☕ Notes de dégustation : caramel au beurre avec des arômes d’abricot séché, de prune séchée et de chocolat noir, une douce sucrosité et une acidité vive
📍 Origine : Kintamani (Karana)
🧼 Procédé : lavé
🌱 Altitude : 1 000–1 500 m
🌾 Variété : Kartika