Sumatra Coffee Gayo

Sumatra Coffee Gayo poate fi descrisă ca dulce și curată. Această cafea a fost recunoscută de comunitatea internațională a cafelei pentru calitatea sa înaltă, ceea ce o plasează printre cele mai bune cafele din lume. Sumatra Coffee Gayo poate fi descrisă ca o cafea dulce, curată și cu note pământii, cu arome pronunțate de pământ exotic și aciditate scăzută.

Certificări: Certificată Kosher

Note de gust: Caramel, piersică, glicină, nibs de cacao și note subtile de frunze proaspăt căzute și umede

Procesare: Procesare washed

Prăjire: Prăjire medie

Informații suplimentare:

• Țara: Indonezia
• Uscare: Uscare la soare
• Aciditate scăzută: Pentru a obține o cafea Sumatra Coffee Gayo cu aciditate mai scăzută (sau mai bazică), boabele, care au în mod natural o aciditate mai redusă, sunt prăjite mai mult timp. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate prin procesare, rezultând un pH mai ridicat.
• pH: 5
• Altitudine: 4.000 de picioare
  
• Parteneriatul Orang Utan Coffee: Îi ajută pe fermierii de cafea să lucreze într-un mod sustenabil și să aibă succes, fără să defrișeze pădurea tropicală.
• Fermă: Gayo Highland Farms
• Fermă cu origine unică

Boabe Sumatra Coffee Gayo

Boabele Sumatra Coffee Gayo sunt procesate într-un mod fascinant. Mai puțin cunoscute decât varietățile Lintong și Mandheling, boabele din Munții Sumatra Gayo, din zona Aceh, provin dintr-o recoltă mai rară. Aceste boabe de cafea sunt cultivate într-o mică vale montană din jurul lacului Tawar și al orașului Takengon. Cultivate la umbră și fără adaos de substanțe chimice, boabele folosite aici variază foarte mult și, drept urmare, au arome distincte. Unele boabe sunt procesate de mici fermieri, care le spală în curtea din spate prin metoda tradițională sumatrană, în timp ce alții folosesc metode unice diferite. Lintong are o aromă profundă și complexă, cu multe note afumate, iar Sumatra Coffee Gayo are un corp dens, aproape siropos, și note pământii intense. Cafeaua preparată din aceste boabe Sumatra Coffee Gayo seamănă cu cafelele Lintong și Mandheling și este adesea vândută de exportatorii din Medan, Indonezia.