Asian Twist (espresso blend) fresh roasted coffee

Über den Blend

Wir nennen ihn „Asian Twist“, weil er Bohnen aus der asiatisch-pazifischen Region enthält. Diese neue Espresso-Kreation ist eine moderne Variante des traditionellen Espressos für jeden Tag, der angeblich „keine fruchtigen Noten“ und nur „milde, geringe Säure“ haben soll. Dieser neue Espressostil ist fruchtig und lebendig und hat eine mittlere Säure. Er verleiht deinen liebsten Kaffeegetränken eine erfrischende Note. Peppe deine Getränke mit Nuancen von Steinobst, Beeren, Kakaonibs und gerösteten Haselnüssen auf. Der Espresso hat einen weichen, gehaltvollen Körper, der an halbsüße Schokolade erinnert, während der Abgang mit mittlerer Säure aufleuchtet. Dieser Blend ist vielleicht die beste Wahl für alle, die ihre Espressogetränke ohne viele Sirupzusätze mögen – zum Beispiel einfach mit aufgeschäumter Milch.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nun weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um den perfekten Röstgrad zu erreichen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt – du musst nur noch auswählen. Wir bieten 8 verschiedene, klar definierte Profile an: von der hellsten, blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – je nach deinen persönlichen Geschmacksvorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben allgemeine Erwartungen an jedes Röstprofil. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und verschiedener Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie im selben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst die Option „empfohlene Röstung“. Wenn du mehr Kaffee bestellst, kannst du mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren und sie so an deinen persönlichen Geschmack und deine Fähigkeiten als Home-Barista anpassen.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees, in der du selbst bestimmst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet einen sehr hellen Röststil, bei dem die Bohnen zu Beginn des ersten Cracks aus dem Röster genommen werden. Das Aroma und der Körper sind leicht; der Kaffee hat durchgehend einen besonders hellen Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich vielleicht erst daran gewöhnen. Denn der helle Röstgeschmack ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Ein stärker entwickelter heller Röststil, bei dem die Bohnen gegen Ende des ersten Cracks aus dem Röster genommen werden. Die Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und die Tasse überzeugt mit einem großartigen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebendige, angenehme, fruchtige Säure und die Süße sind ausgeprägter, der Körper ist gut entwickelt, und insgesamt ergibt sich ein lebendiges, fruchtiges und komplexes Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön; die Säure ist nicht so lebendig oder markant wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unsere süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist überwiegend trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltropfen. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Der Name bezieht sich auf den Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils ist der maximale Körper und das volle Mundgefühl bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen wird allmählich wahrnehmbar. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl für alle, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee möchten, der ausgewogen ist und eine gewisse Süße mitbringt.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkle, ölige Röstung mit dunkelbraunen Bohnen. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Rauchige Untertöne werden allmählich wahrnehmbar. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen prägend war.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkle Röstung mit dunkelbraunen Bohnen wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich stark; verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die intensive Rauchnote die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Diese sehr kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhänger. Viele Kaffee-Puristen sagen jedoch, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei so dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber keine feinen Nuancen suchst, sondern es kräftig und ungestüm magst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option. Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten passend“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „höhere Konzentrationen natürlicher Nuancen der Bohne“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstiger. Kaufst du aber die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, die feine Balance zu finden, die die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt zur Geltung bringt. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Roast Masters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe ganz unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast, dem „Beginn des ersten Cracks“, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, dem „Beginn des zweiten Cracks“, und weiter bis in die sehr dunklen Röstgrade jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und manche mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung wählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista entscheidend verbessern und deinen Kaffeegenuss mit jedem neuen Geschmack bereichern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In dieser Zeit sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees weitgehend erhalten und entfalten ihre spannende Wirkung in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Verbindungen langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, ungefähr alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten ihn nach deiner Bestellung frisch und individuell. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein: Frischer geht es kaum!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf unzähligen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede Varietät entwickelt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacksstoffe in der Bohne. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie unterschiedliche Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres charakteristischen Geschmacksprofils. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die geschmacklich besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den köstlichsten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeefachleute, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Röstung bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist der Geschmack bei der Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und lebendig.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung. Der Unterschied: Die Bohnen werden zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit anhaftenden, klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entsteht dadurch ein fruchtigeres Profil, allerdings mit weniger intensiven Fermentationsnoten. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die Washed-Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Haut entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Durch diese Aufbereitung erhält man eine klare Tasse. Sie ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist stärker ausgeprägt und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Dort wenden die Farmer vermehrt ökologische Anbaumethoden an, die letztlich eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen ermöglichen und so für einen besonders charaktervollen und beeindruckenden Kaffee sorgen. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen musst du dich nicht länger mit mittelmäßigem Kaffee zufriedengeben. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist: wirklich unglaublich. Bestelle dir heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!