African Safari (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Wie die Aufregung, die man bei einer Reise durch die wilden Landschaften Afrikas empfindet, ist diese Mischung eine Hommage an ein lebendiges, intensives Abenteuer. Dieser aufregende Kaffee besteht ausschließlich aus Bohnen aus Afrika und hat die charakteristische lebhafte Säure, für die afrikanische Kaffees bekannt sind. Im Vordergrund stehen weinige und blumige Noten mit spritziger Säure und Nuancen frischer Zitrusfrüchte. Eine süß schmeckende Tasse mit cremigem Mundgefühl, ähnlich wie Milchschokolade. Im Abgang klingt eine anhaltende Bing-Kirsch-Note nach. Am besten schmeckt der Kaffee bei helleren Röstgraden und als schwarzer Kaffee, zubereitet mit der AeroPress oder als Pour-over, heiß oder auf Eis. Ähnlich wie eine wilde Safari in Afrika ist dieser Kaffee kein passives Erlebnis: Er ist ideal für Abenteuerlustige, die afrikanische Kaffees lieben.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt an Möglichkeiten. Du musst nun weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt und du kannst einfach auswählen. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an – von der allermildesten, hellblonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten, kräftigen French Roast. Die Wahl liegt ganz bei dir! Starte mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, die perfekte Röstung zu wählen. Die Hinweise beschreiben allgemein, was du bei den einzelnen Röstprofilen erwarten kannst. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich schneller Öle auf der Oberfläche als bei anderen – selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere „empfohlene Röstung“. Wenn du weitere Kaffees bestellst, kannst du je nach Wunsch mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren und sie auf deinen persönlichen Geschmack und deine Fähigkeiten als Home-Barista abstimmen.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend ausgesprochen hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Der Grund: Der Geschmack der hellen Röstung dominiert die Tasse so sehr. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Hier wird die helle Röstung weiter entwickelt und gegen Ende des First Crack beendet. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und in der Tasse kommt ein toller Geschmack der hellen Röstung zur Geltung. Dieser Stil hat sich in letzter Zeit bei Kaffeekennern einen beachtlichen Ruf erworben, denn sie schätzen den beliebten Geschmack heller Röstungen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung ist ausgewogen hell bis mitteldunkel und erfreut sich in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt großer Beliebtheit. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtige Säure und die ausgeprägtere Süße verbinden sich mit einem guten Körper zu einem insgesamt lebhaften, fruchtigen und komplexen Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und weist keine Öle auf der Oberfläche auf. Das Aroma ist bei diesem Röstgrad fast auf seinem Höhepunkt und die Tasse steckt voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder scharf wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies mühelos unser süßester Röstgrad. Viele unserer Kunden haben diesen Stil besonders lieb gewonnen.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Die mitteldunkle Röstung lässt die Bohnenoberfläche weitgehend trocken, nur hier und da bilden sich erste Öltröpfchen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den allermildesten oder den dunkelsten Röstgraden. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt erhältst du eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehm ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet einen dunklen Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Ihr Vorteil sind maximaler Körper und eine kräftige Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten dabei ihre Komplexität. Diese Röstung ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse enthält weiterhin eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsächlich gibt es unter Kaffeetrinkern in den USA eine klare Fangemeinde für diesen intensiv kräftigen Stil sehr dunkler Röstungen. Viele Kaffee-Puristen würden zwar sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen verloren gehen. Aber wenn du es nicht fein, sondern lieber kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten passend“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „konzentriertere natürliche Nuancen der Bohne“ aufweisen. In der Welt des Specialty Coffee gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstig. Wenn du jedoch die besten Bohnen in Specialty-Qualität kaufst und sie richtig röstest, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, einzigartigen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, die schmale Grenze zu treffen, auf der sich die wunderbaren natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während die Bohnen die Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag ins Gelbe, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee bei unterschiedlichen Profilen und Entwicklungsstufen so verschieden schmeckt, sind wir überzeugt, dass Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast – „Beginn des First Crack“ – bis zur vollständig entwickelten Full City Roast – „Beginn des Second Crack“ – und weiter bis in die sehr dunklen Gefilde jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen und so deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern. Gleichzeitig erweiterst du dein Kaffee-Repertoire und sorgst für persönlichen Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und verleihen den Geschmacksnoten in der Tasse ihren besonderen Reiz. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser Aromastoffe langsam, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf der Welt. Das liegt daran, dass wir erst nach Eingang der Bestellung frisch rösten. Wir rösten niemals auf Vorrat. Mit unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede Sorte entwickelt in der Bohne ihre eigenen, unverwechselbaren Geschmacks- und Aromastoffe. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschläge und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Bohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese zahlreichen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass die Geschmacksnoten in der Tasse sich von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen klimatischen Bedingungen abhängen. So wird jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus jeder Anbauregion aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen einen der köstlichsten Kaffees ergeben, die du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeeliebhaber eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet die Verarbeitung der Bohnen von der Ernte der Kaffeekirschen bis zu dem Zeitpunkt, an dem die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Röstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während der Trocknung auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural-Aufbereitung in der Regel säureärmer und weniger spritzig im Geschmack.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, allerdings werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung entwickelt auch die Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil in den Bohnen, allerdings mit weniger intensiven, fermentierten Fruchtnoten. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Bei der Washed-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen gepflückt und anschließend durch eine Entpulpungsmaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, in dem die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gespült werden. Anschließend werden sie auf Trockenbetten auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Diese Aufbereitung ergibt eine Tasse mit klarem Geschmack, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen, deren Bauern nachhaltigere Anbaumethoden einsetzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und damit für eine besonders eindrucksvolle Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der feinsten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Erlebe Kaffee so, wie er gedacht ist … einfach unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!

VORAUSSICHTLICHE VERSANDZEIT
Jede Bestellung wird von Hand geröstet. Bitte gib uns daher 24 bis 48 Stunden von Montag bis Freitag, um deine Bestellung zu rösten und zu versenden. Beim Bezahlvorgang wählst du die Liefergeschwindigkeit – diese bezieht sich auf die voraussichtliche Transportzeit ab dem Zeitpunkt, an dem der Versanddienstleister das Paket erhält. „Die interne Röstzeit ist darin nicht enthalten.“
Wenn du eine kürzere interne Röstzeit möchtest, wähle „Best Way Expedited“. Damit wird deine Bestellung in unserer täglichen Röstreihenfolge vorgezogen, sodass sie zuerst geröstet und schnell versendet wird.
Alle anderen Bestellungen werden in der Reihenfolge geröstet, in der sie bei uns eingehen. Wer zuerst kommt, wird zuerst bedient.