86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Natural Microlot Roast. NEW ARRIVAL!

Dieser Kaffee wurde Natural aufbereitet (die Bohnen werden, ähnlich wie Rosinen, als ganze Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet. Bei der Fully Washed-Aufbereitung werden die Bohnen dagegen entpulpt, fermentiert und gewaschen, bevor sie in der Sonne trocknen). Das sorgt für einen deutlich fruchtigeren Geschmack und ein fruchtigeres Aroma. Manche lieben es. Andere verwechseln es mit „fermentiert“. Probier es aus!

Die Farm von Juan Jose (Juanjo) Machicado und seiner Frau Lidia Luque heißt Finca Phaunchinta. Sie liegt in Zona Villamontes, Colonia Kantutani, in der Provinz Caranavi. Juanjo und Lidia verarbeiten und verkaufen ihren Kaffee gemeinsam mit ihren beiden Kindern (David und Luz Abigail). Sie sind inzwischen Partner in unserem Projekt Cafe Kantutani. Gemeinsam bewirtschaften wir in einer rechtlichen Partnerschaft eine 15 Hektar große Kaffeefarm, die 2020 mit der Produktion begann.

2020 belegte Lidia den 13. Platz bei Bolivias Cafe Presidencial Competition, dem Pendant der bolivianischen Regierung zum Cup of Excellence. Sie reichte ein Los Yellow Icatu ein, das bei einer internationalen Online-Auktion für mehr als 7 $/lb verkauft wurde. 

Invalsa kauft ihren Kaffee seit 2014. Sie übernahmen die Kunst des Kaffeeanbaus von ihren Eltern, die sich seit mehr als 40 Jahren den Traditionen des Kaffeeanbaus widmen.  Neben den Arbeiten zur Bewirtschaftung konzentriert sich die Farm auf die Aufbereitung des Kaffees. Dazu werden Hochbeete verwendet, auf denen der Kaffee unter Solartunneln trocknet. Da die Erntesaison von Mai bis September dauert, arbeiten Juanjo und Lidia mit ihrer Familie vom frühen Morgen bis spät in die Nacht. Sie ernten selektiv, kontrollieren das Entpulpen, steuern die Fermentation – manchmal 14 bis 15 Stunden täglich – und waschen die Bohnen anschließend gründlich. Danach trocknen sie auf Hochbeeten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreichen. Der Kaffee im Pergamino (Pergament) wird anschließend in das kühle, trockene Lager von Invalsa in La Paz gebracht.

Wir sind sehr stolz auf die langjährige Beziehung zu Juanjo und Lidia und hoffen, unsere Partnerschaft noch viele Jahre fortzuführen. Zum ersten Mal bieten wir ihren Kaffee direkt an.  In den vergangenen Jahren haben wir ihn vollständig an Röstereien in California und Arizona verkauft.

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