86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Natural Microlot Roast. NEW ARRIVAL!

Dit is koffie met natural-verwerking (de bonen worden heel, zoals rozijnen, in de zon te drogen gelegd; anders dan bij volledig gewassen koffie, waarbij de bonen worden ontpulpt, gefermenteerd en gewassen voordat ze in de zon drogen). Dit zorgt voor een duidelijk fruitigere smaak en aroma. Sommige mensen zijn er dol op. Anderen verwarren het met «gefermenteerd». Probeer het eens!

De boerderij van Juan Jose (Juanjo) Machicado en zijn vrouw Lidia Luque heet Finca Phaunchinta. Ze ligt in Zona Villamontes, Colonia Kantutani, in de provincie Caranavi. Juanjo & Lidia verwerken en verkopen hun koffie samen met hun twee kinderen (David & Luz Abigail). Ze zijn een van onze partners geworden in ons Cafe Kantutani-project. Daar beheren we samen, in een juridisch partnerschap, een koffieboerderij van 15 hectare die in 2020 met produceren is begonnen.

In 2020 behaalde Lidia de 13e plaats in Bolivia's Cafe Presidencial Competition, de Boliviaanse overheidsversie van Cup of Excellence. Ze deed mee met een partij Yellow Icatu die op een internationale onlineveiling voor meer dan $7/lb werd verkocht. 

Invalsa koopt hun koffie sinds 2014. Ze hebben de kunst van het koffieteelt van hun ouders geërfd, die zich al meer dan 40 jaar aan traditionele koffieteelt wijden.  Naast de werkzaamheden voor het beheer van de teelt richt de boerderij zich op het beheer van de koffie­verwerking, met droogbedden onder zonnetenten. Omdat het oogstseizoen van mei tot september loopt, werken Juanjo & Lidia en haar familie van vroeg in de ochtend tot laat in de avond. Ze oogsten selectief, controleren het pulpen en beheren de fermentatie—soms 14 tot 15 uur per dag. Daarna wassen ze de bonen zorgvuldig en drogen ze op verhoogde bedden tot ze een vochtgehalte van 12% hebben bereikt. De koffie in pergamino (parchment) wordt vervolgens afgeleverd bij het koele, droge magazijn van Invalsa in La Paz.

We zijn erg trots op onze langdurige relatie met Juanjo & Lidia en hopen ons partnerschap de komende jaren verder uit te bouwen. Dit is de eerste keer dat we hun koffie rechtstreeks aanbieden.  In voorgaande jaren verkochten we alles aan branders in Californië en Arizona.

Ontdek zelf de regio Caranavi in Bolivia, hier:
Bekijk grotere kaart