Marzino - Bolivia

GESCHIEDENIS VAN DE FARM

Producent: Los Rodriguez Family

Las Alasitas ligt in Bolinda, Caranavi, op 1.642 meter boven zeeniveau. De farm werd opgericht in 2014 en maakt deel uit van het project van Agricafe om de Boliviaanse koffieproductie te verbeteren en te vernieuwen.

Las Alasitas profiteert van koele nachten en milde dagen, waardoor de koffiebessen langzaam rijpen. Door deze langere rijping kunnen suikers zich concentreren en ontstaat er meer complexiteit. Dat levert een kop koffie op die liefhebbers van de fijnere details van specialty coffee zal bekoren.

De naam “Alasitas” komt van een Boliviaanse traditie die groei en overvloed symboliseert, en weerspiegelt de visie van de farm op de toekomst van koffie.

CypherED-profiel

Deze natural koffie met volle body heeft een rijke textuur, met smaaknoten van marsepein en rode druiven, gelaagd met melkchocolade die in de afdronk overgaat in pure chocolade. De Yellow Caturra-variëteit groeit op 1.642 m in Bolinda — een weelderige vallei in Bolivia — en ontwikkelt door de langzame rijping van de koffiebessen een natuurlijke zoetheid en complexiteit. Dat resulteert in een verfijnde, expressieve kop koffie.

Feiten

Herkomst: Bolivia - Regio: Bolinda, Caranavi

Hoogte: 1.642 m - Variëteit: Yellow Caturra

Verwerking: Coco Natural