Marzino - Bolivia

HISTORIA DE LA FINCA

Productor: familia Los Rodriguez

Las Alasitas está situada en Bolinda, Caranavi, a 1.642 metros sobre el nivel del mar. Fundada en 2014, la finca forma parte del proyecto de Agricafe para mejorar e innovar la producción de café boliviano.

Las Alasitas se beneficia de noches frescas y días templados que ralentizan la maduración de las cerezas. Esta maduración prolongada permite que los azúcares se concentren y que se desarrolle una mayor complejidad, dando como resultado una taza que recompensa a quienes aprecian los detalles más sutiles del café de especialidad.

El nombre «Alasitas» proviene de una tradición boliviana que simboliza el crecimiento y la abundancia, y refleja la visión de futuro de la finca para el café.

Perfil CypherED

Este café coco natural de cuerpo pleno ofrece una textura rica, con notas de mazapán y uvas rojas, acompañadas de chocolate con leche que da paso a chocolate negro en el final. Cultivada a 1.642 m en Bolinda —un exuberante valle de Bolivia—, la variedad Yellow Caturra desarrolla un dulzor natural y complejidad gracias a la maduración lenta de las cerezas, lo que da como resultado una taza refinada y expresiva.

Datos

Origen: Bolivia - Región: Bolinda, Caranavi

Altitud: 1.642 m - Variedad: Yellow Caturra

Proceso: Coco Natural