Marzino - Bolivia

STORIA DELLA FARM

Produttore: Los Rodriguez Family

Las Alasitas si trova a Bolinda, Caranavi, a 1.642 metri sul livello del mare. Fondata nel 2014, la farm fa parte del progetto di Agricafe volto a migliorare e innovare la produzione di caffè boliviana.

Las Alasitas beneficia di notti fresche e giornate miti che rallentano la maturazione delle ciliegie. Questa maturazione prolungata permette agli zuccheri di concentrarsi e alla complessità di svilupparsi, dando vita a una tazza che premia chi apprezza i dettagli più raffinati del caffè specialty.

Il nome «Alasitas» deriva da una tradizione boliviana che simboleggia crescita e abbondanza, e rispecchia la visione della farm per il futuro del caffè.

Profilo CypherED

Questo caffè Coco Natural, dal corpo pieno, offre una consistenza ricca, con note di marzapane e uva rossa, arricchite da cioccolato al latte che nel finale si intensifica in cioccolato fondente. Coltivata a 1.642 m a Bolinda, una valle lussureggiante in Bolivia, la varietà Yellow Caturra sviluppa una dolcezza naturale e una notevole complessità grazie alla lenta maturazione delle ciliegie, dando vita a una tazza raffinata ed espressiva.

Dettagli

Origine: Bolivia - Regione: Bolinda, Caranavi

Altitudine: 1.642 m - Varietà: Yellow Caturra

Processo: Coco Natural