Marzino - Bolivia

ISTORICUL FERMEI

Producător: familia Los Rodriguez

Las Alasitas este situată în Bolinda, Caranavi, la 1.642 de metri deasupra nivelului mării. Înființată în 2014, ferma face parte din proiectul Agricafe de îmbunătățire și inovare a producției de cafea din Bolivia.

Las Alasitas beneficiază de nopți răcoroase și zile blânde, care încetinesc coacerea cireșelor de cafea. Această maturare prelungită permite concentrarea zaharurilor și dezvoltarea complexității, rezultând o cafea care îi răsplătește pe cei ce apreciază detaliile fine ale cafelei de specialitate.

Numele „Alasitas” provine dintr-o tradiție boliviană care simbolizează creșterea și belșugul, reflectând viziunea fermei asupra viitorului cafelei.

Profil CypherED

Această cafea coco natural, cu corp plin, oferă o textură bogată, cu note de marțipan și struguri roșii, completate de ciocolată cu lapte, care capătă accente de ciocolată neagră în postgust. Cultivată la 1.642 m în Bolinda — o vale luxuriantă din Bolivia — varietatea Yellow Caturra dezvoltă o dulceață naturală și complexitate prin maturarea lentă a cireșelor de cafea, rezultând o cafea rafinată și expresivă.

Detalii

Origine: Bolivia - Regiune: Bolinda, Caranavi

Altitudine: 1.642 m - Varietate: Yellow Caturra

Procesare: Coco Natural