Mayra Solis Ureña, Bean Voyage, Costa Rica | Anaerobic Natural FSC-9401

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Este lote procede de Alto el Vapor, la finca cafetera familiar de Mayra Solis Ureña, en Costa Rica. Sus primeros recuerdos del café son las vacaciones escolares que pasaba recolectando cerezas de café en las fincas de sus familiares para ganar dinero para los uniformes y el material escolar. Más adelante, la familia empezó a procesar su propio café por necesidad: añadir valor a la cosecha era la forma de mejorar la rentabilidad, saldar deudas y conservar las tierras familiares. El proyecto comenzó, en palabras de Mayra, con la bendición de Dios. Durante las primeras temporadas de procesamiento, ella y sus hijos trabajaban a menudo hasta alrededor de las 23:00 y acababan cada jornada con un discreto «misión cumplida por hoy». Mayra ha participado en Bean Voyage, una organización sin ánimo de lucro que desde 2016 apoya a pequeñas productoras de Costa Rica mediante formación, financiación, mentoría y acceso al mercado. Describe el programa como un pilar fundamental del proyecto Alto el Vapor. Le proporcionó herramientas para aprovechar con más eficiencia los recursos humanos, naturales, económicos y tecnológicos de la finca, y le mostró que la caficultura puede gestionarse como una actividad económica sostenible, con margen para crecer, crear oportunidades y estrechar vínculos personales. Desde entonces, su mayor reto ha sido formarse de nuevo para avanzar en la cadena de valor y convertirse no solo en una buena productora, sino también en una procesadora y vendedora competente del café de su propia finca. Su objetivo es hacer crecer el negocio tanto en sentido vertical como horizontal y mantenerlo en el tiempo, ofreciendo un trabajo digno y la rentabilidad suficiente para producir café de forma social, medioambiental y económicamente sostenible. Para Mayra, añadir valor es lo que dignifica el cultivo del café, y espera que todas las personas que lo manipulan, desde Alto el Vapor, en cada eslabón —desde quienes trabajan en la finca hasta quienes lo consumen— se sientan honradas y satisfechas con su trabajo. Ser caficultora, dice, significa mantener una actitud positiva y seguir «en la tenaz lucha del trabajo fructífero». Lo que hoy se llama resiliencia antes se llamaba valentía: hacer todo lo que está en nuestras manos y, después, mirar al cielo en busca de sol y de las lluvias tempranas y tardías.