Mayra Solis Ureña, Bean Voyage, Costa Rica | Anaerobic Natural FSC-9401

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Questo lotto proviene da Alto el Vapor, la finca di famiglia di Mayra Solis Ureña in Costa Rica. I suoi primi ricordi legati al caffè sono le vacanze scolastiche trascorse a raccogliere ciliegie nelle fattorie dei parenti, per guadagnare i soldi per le divise e il materiale scolastico. In seguito, la famiglia ha iniziato a lavorare il proprio caffè per necessità: aggiungere valore al raccolto era il modo per migliorare la redditività, saldare i debiti e conservare la terra di famiglia. Il progetto è iniziato, nelle parole di Mayra, con la benedizione di Dio. Durante le prime stagioni di lavorazione, lei e i suoi figli lavoravano spesso fino alle 23 circa, concludendo ogni giornata con un tranquillo «missione compiuta per oggi». Mayra ha partecipato a Bean Voyage, un’organizzazione senza scopo di lucro che dal 2016 sostiene le produttrici di caffè su piccola scala in Costa Rica con formazione, finanziamenti, tutoraggio e accesso al mercato; descrive il programma come un pilastro del progetto Alto el Vapor. Le ha fornito gli strumenti per utilizzare con maggiore efficienza le risorse umane, naturali, economiche e tecnologiche della finca, e le ha mostrato che la coltivazione del caffè può essere un’attività economica sostenibile, con spazio per crescere, creare opportunità e costruire legami personali stretti. Da allora, la sfida più grande per lei è stata formarsi di nuovo per avanzare nella filiera del valore, diventando non solo una brava coltivatrice, ma anche una capace produttrice e venditrice del caffè della finca. Il suo obiettivo è far crescere l’attività sia in verticale sia in orizzontale e garantirne la continuità nel tempo, offrendo un lavoro dignitoso e una redditività sufficiente a produrre caffè in modo socialmente, ambientalmente ed economicamente sostenibile. Per Mayra, aggiungere valore è ciò che dà dignità alla coltivazione del caffè; spera che tutte le persone che lavorano il caffè di Alto el Vapor, in ogni passaggio, da chi lavora nella finca fino al consumatore finale, si sentano valorizzate e soddisfatte del proprio lavoro. Essere coltivatrice di caffè, dice, significa restare positivi e continuare «nella tenace lotta di un lavoro fruttuoso». Quella che oggi chiamiamo resilienza un tempo si chiamava coraggio: fare tutto ciò che è sotto il proprio controllo, poi guardare al cielo in attesa del sole e delle piogge, precoci e tardive.