YABITU KOBA NATURAL, Ethiopia

FRUCHT-PUNCH | LIMETTE | KIWI

Region: Koba, Uraga, Guji
Produzent:innen: Kleinproduzent:innen aus Uraga
Anbauhöhe: 2300 Meter
Varietät: Heirloom
Aufbereitung: Natural

Letztes Jahr haben wir Yabitu Koba als gewaschenen Kaffee herausgebracht. Dieses Jahr konnten wir ihn wieder anbieten und außerdem etwas Neues in die Hände bekommen: Yabitu Koba Natural.

Das ist einer unserer liebsten neuen Kaffees, die wir herausgebracht haben, und wir freuen uns sehr darauf, dass alle ihn probieren. Die Natural-Aufbereitung bringt eine völlig andere Ausdrucksform von Yabitu Koba hervor: saftig, lebendig und intensiv fruchtbetont, mit Geschmacksnoten von Frucht-Punch, Kiwi und Limette.

Wenn dir der gewaschene Yabitu Koba vom letzten Jahr geschmeckt hat, kannst du hier wunderbar erleben, wie stark die Aufbereitung den Charakter eines Kaffees verändern kann.

Herkunft Yabitu Koba stammt aus dem Bezirk Uraga in Guji, in der äthiopischen Region Oromia. Guji ist eines der ältesten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens, und Koba ist ein abgelegenes Kebele, eine kleine lokale Gemeinschaft, das während der Regenzeit besonders schwer zu erreichen sein kann.

Kaffee aus Koba abzutransportieren ist keine einfache Aufgabe. Die Produzent:innen bringen ihre Kaffeekirschen von den Farmen über unbefestigte Straßen, oft mit Pferden, Maultieren oder Eseln. Von Koba geht es auf der Straße nach Hawassa, anschließend mit einem Inlandsflug nach Addis Abeba, bevor der Kaffee schließlich Äthiopien verlässt.

Die Kaffeefarmen rund um Koba sind klein und umfassen pro Produzent:in durchschnittlich nur 1–2 Hektar. Sie liegen auf beeindruckenden 2.316 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Produzent:innen Die Produzent:innen von Koba gehören zur Oromo-Gemeinschaft und sprechen Oromiffa. Der Kaffeeanbau ist hier eng mit dem Wissen und den Traditionen verbunden, die über Generationen weitergegeben wurden.

Die Produzent:innen bauen ihren Kaffee in Mischkultur mit einheimischen falschen Bananenstauden, Mais, Korch, Wanza und Sesa an. Diese Pflanzen spenden Schatten; welche davon ausgewählt werden, richtet sich nach den Bedürfnissen und dem Alter der Kaffeebäume.

Der von Natur aus fruchtbare sandige Lehmboden der Region speichert Wasser hervorragend und bietet eine gute Drainage. Bei richtiger Anpflanzung können die Produzent:innen so auch ohne Dünger außergewöhnlichen Kaffee anbauen.

Aufbereitung Dieses Lot wird als Natural aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen im Ganzen getrocknet, sodass die Frucht den Samen noch umgibt.

Die Kirschen werden 15–21 Tage lang sorgfältig auf afrikanischen Trockenbetten getrocknet. So kann der Kaffee den intensiven Fruchtcharakter und die Süße entwickeln, die wir in der Tasse schmecken.