Yabitu Koba - Ethiopia

Über Yabitu Koba

Guji gehört zu den ältesten Kaffeeanbaugebieten Äthiopiens. Hier liegen das abgelegene kleine Dorf Yabitu Koba und der Wald Ugo Begne, in dem dieser Kaffee angebaut und verarbeitet wird. Feku Jebril leitet die örtliche Aufbereitungsstation Hana Asrat. Er stammt ursprünglich aus einer größeren Stadt, der Hauptstadt der Zone Gedeo, verkaufte jedoch seine große Nassmühle, um tiefer in den Wald zu ziehen und sich stärker auf Qualität zu konzentrieren.

Die lokalen Produzenten bewirtschaften jeweils kleine Farmen und fahren zwischen 30 und 90 Minuten über unbefestigte Straßen, um ihre Kaffeekirschen zu einem Aufbereitungszentrum in Koba zu bringen. Zwischen den Kaffeepflanzen wachsen viele andere Pflanzen, die den dringend benötigten Schatten spenden, den Kaffee liebt – darunter der falsche Bananenbaum. „Koba“ ist eigentlich das Wort in Oromiffa (der lokalen Sprache) für diese weit verbreitete heimische Pflanze. Der Boden hier ist sehr fruchtbar und braucht kaum Dünger, um ein hochwertiges Produkt hervorzubringen. Das hören wir gern!

In dieser Region hat sich die Regenzeit aufgrund des Klimawandels verändert. Statt einer klar abgegrenzten „Saison“ regnet es nun die meiste Zeit des Jahres gleichmäßig. Deshalb müssen sie sonnige Tage für die Ernte und den Transport nutzen (bei Schlamm sind die unbefestigten Straßen so gut wie unpassierbar) – und diese Tage werden immer seltener.

Der fertige Kaffee schmeckt fruchtbetont und fein, mit einer wunderschönen Säure. Wenn du äthiopische Kaffees liebst, solltest du Yabitu unbedingt probieren! 

REGION: Uraga, Guji, Oromia, Ethiopia
MILL: Yabitu Koba
VARIETAL: Heirloom Ethiopian
ALTITUDE: 2,300 meters
PRODUCER: Various Smallholder Producers
PROCESS: Natural, Dried on Raised Beds

Bezogener Kaffee von unseren Partnern bei Red Fox Coffee Merchants.

Geschmacksnoten

Mango, Beerenkonfitüre, Jasmin

Brühempfehlung

Wir rösten unsere Kaffees so, dass sie mit jeder Brühmethode schmecken. Probier diesen Kaffee mit der Chemex oder dem V60.

Chemex-Brühverhältnis - 1:16

V60-Brühverhältnis - 1:16.6 [also 15 g Kaffee und 250 g Wasser]