Yabitu Koba - Ethiopia

O Yabitu Koba

Guji to jeden z najstarszych regionów uprawy kawy w Etiopii. Znajdują się tu niewielkie, oddalone od świata miasteczko Yabitu Koba oraz las Ugo Begne, gdzie uprawia się i przetwarza tę kawę. Lokalną stacją obróbki Hana Asrat zarządza Feku Jebril. Pochodzi z większego miasta, stolicy strefy Gedeo, ale sprzedał wielki młyn mokry, który posiadał, aby przenieść się głębiej w las i bardziej skupić na jakości.

Lokalni producenci, z których każdy ma własną niewielką farmę, jadą od 30 do 90 minut drogami gruntowymi, aby dostarczyć owoce kawowca do centrum obróbki w Koba. Uprawiają kawowce współrzędnie z wieloma innymi roślinami, które zapewniają im tak potrzebny cień. Należy do nich fałszywy bananowiec — „koba” to w rzeczywistości słowo w języku oromiffa (języku lokalnym) określające tę powszechnie występującą rodzimą roślinę. Gleba w tym regionie jest bardzo żyzna i nie wymaga nawożenia, by uzyskać produkt wysokiej jakości. Miło to słyszeć!

W związku ze zmianami klimatu pora deszczowa w tym regionie uległa zmianie. Zamiast ograniczać się do wyraźnie określonej „pory”, deszcze padają przez większą część roku. Oznacza to, że trzeba wykorzystywać słoneczne dni na zbiory i transport (błotniste drogi stają się praktycznie nieprzejezdne), a takich dni jest coraz mniej.

W filiżance kawa ma wyraziste nuty owocowe, jest delikatna i charakteryzuje się piękną kwasowością. Jeśli lubisz kawy z Etiopii, koniecznie poznaj Yabitu! 

REGION: Uraga, Guji, Oromia, Etiopia
STACJA OBRÓBKI: Yabitu Koba
ODMIANA: Heirloom Ethiopian
WYSOKOŚĆ: 2300 m n.p.m.
PRODUCENCI: Różni drobni producenci
OBRÓBKA: Natural, suszenie na podwyższonych stołach

Kawa pozyskiwana dzięki naszym partnerom z Red Fox Coffee Merchants.

Nuty smakowe

Mango, dżem jagodowy, jaśmin

Rekomendacja parzenia

Staramy się wypalać nasze kawy tak, by smakowały dobrze przy każdej metodzie parzenia. Spróbuj tej kawy z Chemeksem lub V60.

Proporcje do parzenia w Chemeksie - 1:16

Proporcje do parzenia w V60 - 1:16,6 [czyli 15 g kawy i 250 g wody]