Tirra F1 (Natural)

Tirra F1 — Natural
San Marcos de Tarrazú, Costa Rica — Natural Process

CoopeTarrazú bewirtschaftet seit 1960 die Los Santos Zone – fast 5.000 Familien arbeiten auf vulkanischem Boden in Höhenlage, in einer der renommiertesten Kaffeeregionen Costa Ricas. Sie machen keine Abstriche. Sie jagen keinen Trends nach. Und auf ihrer eigenen Versuchsfarm tun sie seit Jahren ganz unauffällig etwas, das die meisten Kooperativen nicht versuchen: Sie züchten die nächste Kaffeegeneration.

F1 bezeichnet die Nachkommen der ersten Generation zweier gezielt ausgewählter Elternsorten, die gezüchtet wurden, um Eigenschaften zu vereinen, die keine der beiden Sorten allein zuverlässig hervorbringt. In Costa Rica wurde diese Arbeit in Programmen unter Beteiligung von CATIE, CIRAD und PROMECAFE entwickelt. Dabei werden hochwertige Arabica-Genetik und krankheitsresistente Linien kombiniert, um Sorten hervorzubringen, die auf dem Hof widerstandsfähiger sind und in der Tasse mehr Ausdruck zeigen. Die besten F1-Partien haben sich auf höchstem Niveau im Specialty Coffee behauptet. Diese Partie gehört in diese Kategorie.

Was CoopeTarrazús Versuchsfarm in dieser Saison hervorgebracht hat, entspricht genau dem, was die F1-Züchtung verspricht, wenn sie richtig umgesetzt wird. Natural aufbereitet, hell geröstet und ganz anders als alles, was wir bisher aus Tarrazú hatten.

Im Vordergrund stehen Erdbeere und Mango. Dazu kommt eine fruchtige Sorbet-Note, die den Gaumen mit prickelnder Spritzigkeit verabschiedet. Als Pour-over gebrüht, entfaltet sich ein vielschichtiges, lebendiges Geschmacksbild, das sich beim Abkühlen immer wieder verändert: klar, spritzig und ganz anders, als die meisten erwarten, wenn sie Costa Rica hören.

Wir freuen uns, einen Teil dieser Partie bekommen zu haben. Und wir sagen es offen: Dies ist eine begrenzte Versuchspartie von einer Farm, die nicht in großem Maßstab produziert. In dieser Saison gibt es keine Nachbestellung. Wenn sie ausverkauft ist, ist sie ausverkauft.