Sumatra FTO Permata Gayo

SUMATRA FAIR TRADE ORGANIC BENER MERIAH PERMATA GAYO MANHELDING GRADE 1 gehört zu Carmel Valley Coffees exotischem Kaffeeangebot. Dieser köstliche Kaffee wird überwiegend von Frauen produziert und schmeckt erdig und leicht würzig.

Bener Meriah auf Sumatra ist für den traditionellen Kaffeeanbau der Gayonese bekannt. Die Farmen sind im Durchschnitt weniger als drei Acres groß; 70 % der Produzenten sind Frauen, die ihre Familien unterstützen. Die Produzenten sortieren, entpulpen und fermentieren die Kaffeekirschen sorgfältig über Nacht, bevor sie gewaschen werden. Sie wenden Indonesiens klassische Methode Giling Basah (Wet-Hulling) an und entfernen dabei das Pergament, solange die Bohnen noch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben. Dieses einzigartige Verfahren verleiht den Bohnen eine unverwechselbare bläuliche Farbe und das charakteristische indonesische Geschmacksprofil. Um den schwierigen Straßenverhältnissen und dem starken Regen zu begegnen, organisiert die Permata Gayo Cooperative die Logistik für fast 2.000 Mitglieder und kümmert sich um das Trocknen, Schälen und Mahlen, damit eine gleichbleibende Exportqualität gewährleistet ist.

Quelle: Royal Coffee