Sumatra FTO Permata Gayo

SUMATRA FAIR TRADE ORGANIC BENER MERIAH PERMATA GAYO MANHELDING GRADE 1 face parte din gama de cafele exotice de la Carmel Valley Coffee. Această cafea deosebită este produsă în principal de femei și are un gust pământiu, ușor condimentat.

Bener Meriah din Sumatra este renumit pentru cultivarea tradițională a cafelei de către poporul Gayonese. Fermele au în medie mai puțin de trei acri, iar 70% dintre producători sunt femei care își susțin familiile. Producătorii sortează cu grijă cireșele de cafea, le depulpează și le lasă la fermentat peste noapte înainte de spălare. Folosesc metoda clasică indoneziană Giling Basah (decorticare umedă), îndepărtând pergamentul cât timp boabele au încă un nivel ridicat de umiditate. Acest proces unic conferă boabelor o culoare albăstruie distinctă și profilul de gust emblematic al cafelei indoneziene. Pentru a face față drumurilor accidentate și ploilor abundente, Permata Gayo Cooperative gestionează logistica pentru aproape 2.000 de membri și se ocupă de uscare, decorticare și măcinare, pentru a asigura o calitate constantă la export.

Sursa: Royal Coffee