Sumatra FTO Permata Gayo

SUMATRA FAIR TRADE ORGANIC BENER MERIAH PERMATA GAYO MANHELDING GRADE 1 forma parte de la selección de cafés exóticos de Carmel Valley Coffee. Este delicioso café lo producen principalmente mujeres y tiene un perfil terroso y ligeramente especiado.

Bener Meriah, en Sumatra, es conocida por el cultivo tradicional de café de los pueblos Gayonese. Las fincas tienen una media de menos de tres acres y el 70 % de los productores son mujeres que mantienen a sus familias. Los productores seleccionan cuidadosamente las cerezas, las despulpan y las fermentan durante la noche antes de lavarlas. Utilizan el clásico método indonesio Giling Basah (descascarillado húmedo), que consiste en retirar el pergamino cuando aún conserva mucha humedad. Este proceso singular da a los granos un característico color azulado y un perfil de sabor propio de Indonesia. Para hacer frente a los caminos accidentados y las lluvias intensas, la Permata Gayo Cooperative gestiona la logística de casi 2.000 miembros y se encarga del secado, el descascarillado y el trillado para garantizar una calidad de exportación uniforme.

Fuente: Royal Coffee