Sumatra FTO Permata Gayo

SUMATRA FAIR TRADE ORGANIC BENER MERIAH PERMATA GAYO MANHELDING GRADE 1 należy do oferty egzotycznych kaw Carmel Valley Coffee. Ta wyjątkowa kawa jest produkowana głównie przez kobiety. Ma ziemisty charakter i lekko pikantne nuty.

Bener Meriah na Sumatrze słynie z tradycyjnej uprawy kawy przez ludność Gayonese. Gospodarstwa mają średnio mniej niż trzy akry, a 70% producentów stanowią kobiety utrzymujące swoje rodziny. Producenci starannie sortują owoce kawowca, oddzielają miąższ i fermentują je przez noc przed myciem. Stosują klasyczną indonezyjską metodę Giling Basah (wet-hulling), usuwając pergaminową osłonkę, gdy ziarna wciąż mają wysoką wilgotność. Ten wyjątkowy proces nadaje ziarnom charakterystyczny niebieskawy kolor i typowy dla Indonezji profil smakowy. Aby sprostać wyzwaniom, jakie stwarzają trudne drogi i ulewne deszcze, Permata Gayo Cooperative organizuje logistykę dla blisko 2000 członków, zajmując się suszeniem, łuskaniem i mieleniem, by zapewnić stałą jakość eksportową.

Źródło: Royal Coffee