Sugarcane Decaf

Unser Nicaragua Decaf stammt von zwei außergewöhnlichen Farmen, Finca San Luis und Finca Santa Martha. Sie liegen in den fruchtbaren Kaffeeanbaugebieten von San Ramon. Die Farmen sind bekannt für ihr Qualitätsbewusstsein, den familiengeführten Anbau und die große Sorgfalt während des gesamten Anbau- und Ernteprozesses.

Der Kaffee besteht aus einer Mischung der Varietäten Catimor, Catuai und Margogogype, die auf einer Höhe von 1.200–1.400 m ü. d. M. angebaut werden. Fruchtbare Böden, warme Tage und kühle Nächte schaffen ideale Bedingungen für komplexe Aromen und ausgewogene Süße. Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt, damit nur die hochwertigsten Bohnen weiterverarbeitet werden.

Der Kaffee wird mit dem natürlichen Ethylacetat-Verfahren (EA) entkoffeiniert. Das Entkoffeinierungsmittel Ethylacetat wird auf natürliche Weise aus Zuckerrohr und Gemüse gewonnen und entfernt schonend das Koffein, während die charakteristischen Aromen des Kaffees erhalten bleiben. Bei diesem Prozess werden die Bohnen sorgfältig behandelt, um ihre Struktur und die Qualität in der Tasse zu bewahren. So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der Süße, Aroma und Komplexität des ursprünglichen Kaffees mit vollem Koffeingehalt beibehält.

Vor der Entkoffeinierung wird der Kaffee sorgfältig nach der Ernte verarbeitet. Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen sortiert und verarbeitet, bevor sie gewaschen und mehrere Tage auf Terrassen in der Sonne getrocknet werden.

Der Kaffee in der Tasse ist süß, wohltuend und sehr ausgewogen, mit Geschmacksnoten von getrockneter Cranberry, Toffee und gewürzter Schokolade.