Sugarcane Decaf

Cafeaua noastră decofeinizată din Nicaragua provine de la două ferme excepționale, Finca San Luis și Finca Santa Martha. Acestea se află în regiunile fertile din San Ramon, unde se cultivă cafea. Fermele sunt renumite pentru angajamentul lor față de calitate, pentru cultivarea în familie și pentru atenția deosebită acordată fiecărei etape, de la cultivare la recoltare.

Cafeaua este produsă dintr-un amestec de soiuri Catimor, Catuai și Margogogype, cultivate la altitudini de 1.200–1.400 m, unde solurile bogate, zilele calde și nopțile răcoroase creează condiții ideale pentru dezvoltarea unor arome complexe și a unei dulciți echilibrate. Cireșele sunt culese manual la maturitate deplină, pentru ca la procesare să fie selectate doar boabele de cea mai bună calitate.

Cafeaua este decofeinizată prin procesul natural cu acetat de etil (EA). Agentul de decofeinizare, acetatul de etil, este obținut în mod natural din trestie de zahăr și legume și îndepărtează cu blândețe cofeina, păstrând caracteristicile inerente de gust ale cafelei. În timpul procesului, boabele sunt tratate cu grijă pentru a-și păstra structura și calitatea în ceașcă, rezultând o cafea decofeinizată care păstrează dulceața, aroma și complexitatea lotului original cu cofeină.

Înainte de decofeinizare, cafeaua trece printr-o procesare post-recoltare meticuloasă. După recoltare, cireșele coapte sunt sortate și procesate, apoi spălate și uscate la soare pe terase timp de câteva zile.

Cafeaua obținută este dulce, reconfortantă și foarte echilibrată, cu note de merișoare uscate, caramel toffee și ciocolată condimentată.